Tacos camarones con salsa mango

Estos tacos de camarón con salsa de mango siempre animan mi mesa cuando quiero algo fácil colorido y con auténtico sabor tropical. Se preparan en minutos combinando camarones jugosos y una salsa fresca de mango y aguacate sobre tortillas calientes ideales para cenas rápidas o reuniones entre amigos.

Ingredientes

• Camarones grandes crudos: quinientos gramos aportan proteína y un sabor marino que es la base de los tacos busca que estén frescos y sean firmes al tacto
• Aceite de oliva: una cucharada ayuda a dorar los camarones y resalta sus sabores elige un aceite extra virgen de buena calidad
• Chile en polvo: una cucharadita añade un toque picante y ahumado elige un chile de buena procedencia para sabor más auténtico
• Comino molido: media cucharadita aporta profundidad y un aroma terroso revisa que sea reciente para preservar su aroma
• Pimentón ahumado: media cucharadita intensifica el perfil ahumado y el color busca variedades españolas si están disponibles
• Sal: media cucharadita realza todos los otros sabores utiliza sal marina si puedes
• Pimienta negra: un cuarto de cucharadita agrega un picor suave usa grano recién molido para mejor resultado
• Jugo de un limón: realza y equilibra sabores usa limones firmes y jugosos

Para la salsa de mango y aguacate

• Mango maduro: uno en cubos da dulzura tropical asegúrate de que esté suave pero no demasiado blando
• Aguacate maduro: uno en cubos añade cremosidad elige aguacate firme pero que ceda ligeramente al presionar
• Cebolla morada picada fina: un cuarto de taza aporta un toque crujiente y colorido prefiere cebolla de capa firme y color uniforme
• Jalapeño pequeño sin semillas y picado finamente: da el puntito picante selecciona según el nivel de picante que desees y comprueba que no esté arrugado
• Cilantro fresco picado: un cuarto de taza agrega frescura compra cilantro con hojas verdes vivas y tallos firmes
• Jugo de un limón: para la salsa refuerza la frescura usa el más jugoso posible
• Sal y pimienta al gusto: ajustan el sazón pruébala antes de añadir más

Para servir

• Ocho tortillas de maíz o de harina: calentitas elige las que tengan aroma fresco y flexibles
• Gajos de limón: para exprimir más frescor
• Más cilantro picado: opcional si quieres extra sabor y color

Instrucciones paso a paso

Preparar el adobo de camarones:

Mezcla los camarones limpios con aceite de oliva chile en polvo comino pimentón sal pimienta negra y el jugo de un limón con las manos o una espátula asegúrate de cubrir bien cada camarón deja marinar mientras preparas el resto para que absorban máximo sabor

Preparar la salsa de mango y aguacate:

En un bol combina cuidadosamente los cubos de mango aguacate cebolla morada jalapeño cilantro y jugo de limón mezcla suavemente para no deshacer el aguacate prueba y ajusta de sal y pimienta reserva tapada

Cocinar los camarones:

Calienta una plancha o sartén a fuego medio alto cuando esté bien caliente coloca los camarones en una sola capa cocínalos alrededor de dos a tres minutos por lado hasta que estén rosados y ligeramente dorados retíralos rápido para que no se sobrecocinen y queden jugosos

Calentar las tortillas:

Pon una sartén limpia al fuego o usa el microondas envuelve las tortillas en un paño si usas micro y caliéntalas hasta que estén flexibles y calientes las tortillas calientes abrazan mejor los camarones

Armar y servir los tacos:

Coloca algunos camarones en cada tortilla cubre con la salsa de mango y aguacate añade extras como cilantro fresco y un chorrito de limón sirve inmediatamente para que cada taco conserve su textura perfecta

Guardar

Debes saber

Ricos en proteínas y bajos en lácteos ideales para alimentación ligera La salsa puede prepararse con anticipación y guardar en el refrigerador Los camarones se cocinan en pocos minutos no los pierdas de vista Mi parte favorita de esta receta es el mango también me recuerda los veranos en familia cuando comíamos mangos al sol y ahora lo disfruto integrado en estos tacos compartiéndolos con mis hijos mientras nos reímos juntos. Los camarones siempre fueron una celebración en reuniones especiales en casa.

Cómo guardar los tacos y la salsa

Si te sobran camarones guárdalos refrigerados en un recipiente tapado hasta dos días para que se mantengan jugosos recalienta sólo lo necesario para que no se resequen la salsa de mango aguacate está mejor fresca pero puedes taparla bien y mantenerla hasta seis horas sin que se oxide demasiado

Sustituciones fáciles de ingredientes

Puedes cambiar el mango por piña si buscas otra nota tropical incluso el melón da buenos resultados si tienes invitados que no comen camarones prueba con pescado blanco o tofu y si no tienes cilantro opta por perejil para algo fresco diferente

Ideas para servirlos

Estos tacos combinan perfecto con una ensalada fresca de col roja o con arroz a la mexicana para una comida completa sirven igual bien como plato principal en una fiesta tipo buffet acompaña con bebidas frescas como agua de limón pepino o una chelada

Origen y contexto cultural

Aunque los tacos de camarón no son exclusivos de la comida tradicional mexicana su combinación con mango y aguacate los hace típicos de la costa mexicana y de regiones donde los ingredientes frescos y marinos están siempre a mano para mí llevan el espíritu alegre y colorido de la comida costeña que invita a compartir

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Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo usar otro marisco en vez de camarón?

Sí, puedes reemplazar los camarones por pescado blanco, calamares o incluso tofu para una variante vegetariana.

→ ¿Qué tipo de tortillas quedan mejor?

Las de maíz aportan sabor auténtico, mientras que las de harina son más suaves. Puedes elegir según preferencia o necesidades dietéticas.

→ ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?

Deja algunas semillas del jalapeño en la salsa o añade unas gotas de salsa picante al gusto.

→ ¿Se puede preparar la salsa con antelación?

Sí, puedes hacer la salsa unas horas antes y refrigerarla, aunque es mejor agregar el aguacate justo antes de servir para mayor frescura.

→ ¿Con qué acompañar estos tacos?

Van muy bien con una ensalada fresca, repollo rallado o guacamole, y puedes ofrecer cerveza ligera o vino blanco.