Huevos al horno con pimientos

Estos huevos al horno con pimientos y pan crujiente han salvado más de una cena y son mi opción ideal cuando quiero algo sabroso y nutritivo que no requiera mucho tiempo ni ingredientes complicados Son perfectos para aprovechar pan del día anterior y llenan la cocina de aromas irresistibles

He preparado este plato para amigos vegetarianos y siempre es el primero en desaparecer de la mesa No importa la ocasión a todos les encanta la combinación de sabores y la facilidad de preparación

Ingredientes

• Pimientos rojos y amarillos frescos: aportan dulzura y color Elige ejemplares firmes y brillantes para mejor sabor
• Cebolla morada: su sabor suave realza la base de verduras Prefiere las que tengan piel lisa y sin manchas
• Ajo fresco: intensifica los sabores Un par de dientes bastan y deben estar firmes y sin germen
• Huevos frescos: base del plato Busca que sean de gallinas camperas para un sabor más rico
• Queso manchego rallado o cheddar suave: añade cremosidad Puedes optar por un queso de oveja si quieres darle un toque más clásico
• Pan rústico tipo masa madre o baguette: da ese toque crujiente que contrasta con lo suave del huevo Elige uno de corteza firme y miga densa
• Aceite de oliva virgen extra: imprescindible para saltear y dar sabor Compra uno de buena calidad para mejores resultados
• Pimentón ahumado: aporta profundidad Busca pimentón de la Vera para un toque auténtico
• Sal y pimienta negra recién molida: realzan todos los sabores
• Hierbas frescas como perejil o cebollino: opcionalmente para decorar y añadir frescura Prefiere hierbas de hojas vivas y verdes

Instrucciones paso a paso

Preparar la base de verduras:

En una sartén grande apta para horno calienta el aceite de oliva a fuego medio Agrega los pimientos cortados la cebolla en tiras finas y el ajo picado Sofríe lentamente por unos seis minutos remueve ocasionalmente hasta que las verduras se vean blandas y jugosas Evita que doren demasiado pues queremos mantener el color vivo

Añadir especias y sazonar:

Incorpora el pimentón ahumado junto con sal y pimienta Remueve bien todo durante un minuto notarás cómo los aromas se intensifican Esta mezcla es la base central llena de sabor del plato

Preparar los huevos:

Distribuye las verduras de manera uniforme en la sartén Haz cuatro huecos pequeños en el sofrito y rompe un huevo en cada uno Es importante no romper las yemas así quedan jugosas al final

Agregar queso y pan:

Espolvorea el queso rallado sobre huevos y verduras con esmero para que todos los bocados tengan algo de queso Trocea el pan en pedazos pequeños rocíalo con aceite de oliva y una pizca de sal y distribúyelo alrededor de los huevos Asegúrate de que queden en una sola capa para lograr el mejor dorado

Hornear:

Lleva la sartén al horno precalentado a doscientos grados centígrados Colócala en una rejilla central Hornea por entre diez y doce minutos Vigila para que las claras de los huevos estén cocidas pero las yemas se mantengan cremosas y el pan esté crujiente y dorado

Agregar el toque final:

Saca la sartén del horno con cuidado Decora con hierbas frescas picadas si deseas Sirve inmediatamente para disfrutar la textura crujiente del pan y los huevos en su punto perfecto

Guardar

Debes saber

Alto en proteínas y fibra ideal para empezar o terminar el día saciado Admite muchas variaciones puedes añadir otras verduras o tus especias favoritas Congela y recalienta bien aunque el pan recién tostado es imbatible Mi parte favorita es el pimentón ahumado porque da un aroma especial que me recuerda a mis comidas familiares Los fines de semana cuando preparo este plato toda la casa se llena del olor del pan recién horneado y de risas alrededor de la mesa siempre me transporta a momentos alegres

Cómo almacenar

Si te sobra guarda las porciones en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días Para recalentar usa el horno o una sartén para que el pan se mantenga crujiente Evita el microondas porque ablanda el pan y puede cocinar demasiado los huevos

Sustituciones de ingredientes

Puedes usar cualquier variedad de queso fundente Feta o de cabra cambian el perfil de sabor El pan puede ser integral o incluso de semillas Si no tienes pimentón ahumado puedes usar pimentón dulce y una pizca de comino para dar un toque especial

Sugerencias para servir

Este plato queda perfecto acompañado de una ensalada verde ligera o con unas rodajas de aguacate Para transmitir un aire más festivo sirve con una copa de zumo de naranja o un café intenso También es delicioso con salsa de tomate casera al lado

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Origen e historia

Los huevos al horno con verduras son muy populares en la cocina española especialmente en regiones donde la dieta mediterránea predomina Combina la tradición de los revueltos al horno con el cariño por el pan crujiente Lo preparo pensando en esas comidas caseras sencillas compartidas de generación en generación

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Qué tipo de pan es el más adecuado?

Se recomienda pan rústico como baguette o masa madre, ya que aporta una textura crujiente al hornearse.

→ ¿Puedo sustituir el queso manchego?

Sí, puedes usar queso feta, de cabra o cheddar suave para variar el sabor según tu preferencia.

→ ¿Qué verduras extras se pueden añadir?

Espinaca, calabacín o champiñones combinan bien y aportan más variedad nutricional al plato.

→ ¿Es posible adaptar para dieta sin gluten?

Por supuesto. Basta con elegir pan sin gluten para disfrutar del plato de forma segura.

→ ¿Cómo se logra el mejor punto del huevo?

Hornea hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún suaves, vigilando los últimos minutos.