Guardar Una versión festiva de los clásicos pretzels alemanes, moldeados en anillos celebratorios y espolvoreados con sal gruesa. Perfectos para fiestas u ocasiones especiales.
Cuando preparé estos pretzels por primera vez, todos en la familia disfrutaron su aroma y sabor tradicionales que llenaron la casa de alegría.
Ingredients
- Masa: 500 g de harina de trigo todo uso, 1 paquete (7 g) de levadura seca activa, 1 cucharadita de azúcar, 1 ½ cucharadita de sal, 1 cucharada de mantequilla suavizada, 300 ml de agua tibia
- Baño de lejía (para autenticidad; ver notas para alternativas): 1 litro de agua, 40 g de bicarbonato de sodio (si no se usa lejía alimentaria)
- Cobertura: 2 cucharadas de sal marina gruesa
Instructions
- Preparar levadura:
- En un bol, disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 5 minutos hasta que haga espuma.
- Masa:
- Agregar la harina, sal y mantequilla. Mezclar hasta formar una masa.
- Amasar:
- Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada por 8 a 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Fermentar:
- Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Preparar horno y molde:
- Precalentar horno a 220°C (425°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel para hornear.
- Formar pretzels:
- Desgasificar la masa y dividir en 8 porciones iguales. Formar cuerdas de 40 cm y luego hacer anillos uniéndo los extremos.
- Baño de bicarbonato:
- Hervir 1 litro de agua en una cacerola. Añadir con cuidado el bicarbonato (burbujea). Sumergir cada anillo durante 30 segundos y colocar en la bandeja.
- Agregar sal:
- Espolvorear cada pretzel con sal gruesa.
- Hornear:
- Hornear por 12 a 15 minutos hasta dorar profundo.
- Enfriar:
- Dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir.
Guardar Preparar estos pretzels siempre trae momentos divertidos en familia, desde formar los anillos hasta disfrutar juntos el aroma de la cocción.
Consejos para servir
Sírvelos con mostaza dulce, dips de queso o rodajas de salchicha para complementar su sabor.
Variaciones
Agrega semillas de amapola o sésamo sobre los pretzels antes de hornearlos para darles un toque diferente.
Información nutricional
Cada pretzel contiene aproximadamente 210 calorías, 2.5 g de grasa, 41 g de carbohidratos y 6 g de proteína.
Guardar Disfruta de tus pretzels caseros frescos y crujientes que encantarán en cualquier ocasión especial.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué ingredientes son esenciales para la masa?
La masa requiere harina de trigo, levadura seca activa, azúcar, sal, mantequilla y agua tibia para obtener una textura suave y elástica.
- → ¿Por qué se usa un baño de bicarbonato antes de hornear?
El baño de bicarbonato ayuda a crear la corteza característica dorada y crujiente de los bretzels, además de aportar sabor.
- → ¿Qué alternativas existen al uso de lejía alimentaria?
Si no se dispone de lejía alimentaria, el bicarbonato de sodio es una opción común para conseguir un resultado similar en la corteza.
- → ¿Cómo se logran los anillos con forma perfecta?
La masa se divide en porciones iguales, se enrolla en cuerdas largas y se une en los extremos para formar anillos uniformes antes del baño y horneado.
- → ¿Con qué se recomienda acompañar estos bretzels para realzar su sabor?
Se sugieren mostazas dulces, dips de queso o embutidos para complementar y resaltar su sabor en reuniones o festejos.