Guardar Esta sopa de tomate rápida al horno ofrece un plato vibrante y reconfortante, con tomates asados al horno para lograr una comida sabrosa en poco tiempo.
La primera vez que preparé esta sopa fue durante una tarde fría de otoño. Quedó tan aromática que toda la familia se reunió en la cocina apenas salió del horno.
Ingredientes
- Tomates maduros: 1.5 lbs (700 g), partidos por la mitad
- Cebolla amarilla: 1 mediana, pelada y cortada en cuartos
- Dientes de ajo: 3, pelados
- Caldo de verduras: 3 tazas (720 ml)
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Orégano seco: 1 cucharadita
- Pimentón ahumado: 1/2 cucharadita
- Sal y pimienta negra recién molida: al gusto
- Hojas de albahaca fresca: opcional, para decorar
- Queso parmesano rallado: 1/4 taza (30 g, omítelo para versión vegana)
- Rebanadas de pan crujiente: opcionales para acompañar
Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- Armar la bandeja:
- Distribuye las mitades de tomate, los cuartos de cebolla y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con orégano, pimentón, sal y pimienta.
- Hornear las verduras:
- Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los tomates estén suaves y ligeramente caramelizados.
- Mezclar los ingredientes:
- Pasa las verduras asadas a una licuadora. Añade el caldo de verduras y licúa hasta obtener una mezcla homogénea (hazlo en partes si es necesario).
- Cocinar la sopa:
- Vierte la sopa triturada en una olla grande y cocina a fuego medio hasta que hierva suavemente. Prueba y ajusta la sazón según tu gusto.
- Servir:
- Sirve caliente, decorando con albahaca fresca, un poco de parmesano (si lo usas) y pan crujiente al lado.
Guardar Esta sopa es el centro de nuestros almuerzos familiares en invierno y suele ser la favorita de los niños por su sabor y textura cremosa.
Notas adicionales
Para darle un toque más cremoso, añade 1/4 taza (60 ml) de nata o leche de coco antes de licuar. Puedes también cambiar el orégano por tomillo o romero si prefieres.
Herramientas recomendadas
Necesitarás una bandeja de horno, batidora o batidora de mano, olla grande y cuchillo con tabla de cortar.
Información nutricional
Por ración: 140 calorías, 7 g de grasa total, 18 g de carbohidratos, 3 g de proteína.
Guardar Sírvela bien caliente con pan crujiente y albahaca fresca; su sabor te transportará al Mediterráneo desde el primer sorbo.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo se preparan los tomates para la sopa?
Los tomates se cortan por la mitad y se asan en el horno junto con cebolla y ajo hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, intensificando su sabor.
- → ¿Qué especias realzan el sabor de esta sopa?
El orégano seco y la paprika ahumada aportan un sabor profundo y aromático, complementando la dulzura natural de los tomates asados.
- → ¿Se puede hacer esta sopa más cremosa?
Sí, agregando crema de leche o leche de coco antes de licuar se consigue una textura más suave y cremosa sin perder el sabor.
- → ¿Qué tipo de pan acompaña mejor esta sopa?
El pan crujiente o el pan rústico son ideales para acompañar, aportando textura y complementando los sabores suaves de la sopa.
- → ¿Cómo se adapta esta sopa a dietas veganas?
Omitiendo el queso parmesano y usando caldo de vegetales vegetal, la sopa es completamente vegana y sin gluten si se acompaña con pan adecuado.
- → ¿Se pueden usar otras hierbas en lugar de orégano?
Sí, hierbas como tomillo o romero funcionan bien como alternativa, aportando diferentes notas aromáticas.