Sopa tomate horno rápida (Imprimir)

Sopa vibrante con tomates asados y especias, ideal para una comida rápida y reconfortante.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 1.5 libras de tomates maduros, cortados por la mitad
02 - 1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en cuartos
03 - 3 dientes de ajo, pelados

→ Líquidos

04 - 3 tazas de caldo de verduras
05 - 2 cucharadas de aceite de oliva

→ Especias y condimentos

06 - 1 cucharadita de orégano seco
07 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
08 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto

→ Guarniciones opcionales

09 - Hojas frescas de albahaca
10 - 1/4 taza de queso parmesano rallado (omitir para opción vegana)
11 - Rebanadas de pan crujiente

# Instrucciones:

01 - Precaliente el horno a 425°F.
02 - Coloque las mitades de tomate, los cuartos de cebolla y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con orégano, pimentón ahumado, sal y pimienta.
03 - Hornee los vegetales durante 20 a 25 minutos, hasta que los tomates estén suaves y caramelizados ligeramente.
04 - Transfiera los vegetales asados a una licuadora. Añada el caldo de verduras y licúe hasta obtener una mezcla homogénea; licúe en tandas si es necesario.
05 - Vierta la mezcla en una olla grande y caliente a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Ajuste la sazón si es necesario.
06 - Sirva caliente, decorando con albahaca fresca, un poco de parmesano si lo desea, y acompañe con pan crujiente.

# Additional Tips::

01 -
  • Preparación muy rápida para días ocupados
  • Sabor intenso gracias al horneado de las verduras
02 -
  • Si agregas crema o queso parmesano, la receta ya no será vegana.
  • Para mantener la sopa libre de gluten, acompáñala con pan sin gluten.
03 -
  • Para mayor profundidad de sabor, añade hojuelas de chile o un chorrito de vinagre balsámico antes de servir.
  • Licua la sopa en pequeños lotes si tu licuadora es pequeña, para evitar derrames.
Volver