Guardar Esta sopa de ajo española es reconfortante y perfecta para las noches frías de invierno, con pan rústico, ajo, pimentón ahumado y un huevo escalfado sedoso.
La primera vez que preparé esta sopa fue en una noche fría cuando buscaba algo nutritivo pero rápido. Desde entonces, es mi opción favorita cuando quiero algo sencillo que reconforte y sorprenda a todos en casa.
Ingredientes
- Caldo: 6 tazas (1,4 L) de caldo de verduras o pollo
- Aceite de oliva virgen extra: 1/3 taza (80 ml)
- Ajo: 8 dientes grandes, en láminas finas
- Pan rústico: 4 tazas (200 g) de pan del día anterior, en trozos del tamaño de un bocado
- Pimentón ahumado: 2 cucharaditas
- Huevos: 4 grandes
- Sal y pimienta negra: Al gusto
Instrucciones
- Sofríe el ajo:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade el ajo en láminas y sofríe hasta dorar sin quemar, unos 2 o 3 minutos.
- Agrega el pimentón:
- Incorpora el pimentón ahumado y deja que suelte aroma durante 30 segundos.
- Pan y mezcla:
- Añade el pan y revuelve para empapar bien en el aceite y el ajo, 1 o 2 minutos.
- Incorpora el caldo:
- Vierte el caldo y lleva a hervor suave. Cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pan se ablande y la sopa espese un poco.
- Salpimenta:
- Ajusta de sal y pimienta negra al gusto.
- Escalfa los huevos:
- Rompe un huevo en un bol pequeño y desliza suavemente en la sopa hirviendo. Repite con los demás huevos. Cuécelos 3-4 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.
- Sirve:
- Sirve enseguida en platos individuales, asegurando que cada uno tenga un huevo escalfado.
Guardar En nuestra familia, esta sopa une a todos alrededor de la mesa en los días de invierno. El momento de romper el huevo escalfado sobre el pan tierno es siempre especial y divertido para los niños.
Notas Adicionales
Si buscas un sabor más intenso, añade jamón o chorizo en láminas junto con el pan antes de incorporar el caldo. También puedes terminar con perejil fresco picado o un chorrito extra de aceite de oliva virgen.
Herramientas Recomendadas
Solo necesitas una cacerola grande, cuchara de madera, un cucharón y un bol pequeño para añadir los huevos. Además, puedes usar pan sin gluten para adaptar la receta.
Información Nutricional
Por ración: 340 calorías, 17 g de grasa, 34 g de carbohidratos, 12 g de proteína. Si usas caldo comercial, revisa la etiqueta de alérgenos.
Guardar Sirve la sopa bien caliente y acompaña con un poco de perejil fresco si gustas. Cada cucharada es puro consuelo en cualquier época del año.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo usar caldo vegetal en esta sopa?
Sí, el caldo vegetal funciona muy bien y mantiene la preparación apta para vegetarianos, aportando sabor ligero y natural.
- → ¿Cómo se logra que el ajo no se queme al sofreír?
Es importante cocinar el ajo a fuego medio y estar atento para que tome un color dorado sin volverse amargo ni quemado.
- → ¿Qué tipo de pan es recomendable usar?
El pan rústico del día anterior es ideal, ya que absorbe bien el caldo y aporta textura sin deshacerse demasiado.
- → ¿Cómo se escalfan los huevos correctamente en la sopa?
Se cascan los huevos cuidadosamente y se colocan en la sopa en suave hervor, cocinándolos unos minutos hasta que las claras estén firmes y las yemas líquidas.
- → ¿Se puede sustituir la paprika ahumada por otra especia?
Sí, la paprika picante puede usarse para un toque más intenso, o se pueden probar otras especias para variar el sabor.