Guardar Una comida de una sola bandeja llena de fragancia y color, perfecta para las noches ocupadas: este pollo con azafrán y vegetales ofrece sabor mediterráneo y facilidad en cada bocado.
La primera vez que preparé este plato quedó toda la cocina impregnada del aroma del azafrán y los vegetales asados—la familia lo adoró desde el primer momento.
Ingredientes
- Pollo: 4 muslos de pollo sin hueso y sin piel, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Marinado de Azafrán: 1/4 cucharadita de hebras de azafrán, 2 cucharadas de agua caliente, 2 cucharadas de yogur griego natural, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cilantro molido, jugo de 1 limón
- Vegetales: 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm, 1 pimiento rojo cortado en trozos de 2 cm, 1 calabacín cortado en rodajas de 1 cm, 1 cebolla roja cortada en gajos, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Para decorar: 2 cucharadas de perejil fresco picado, gajos de limón para servir
Instrucciones
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja grande con papel para hornear.
- Infusión de azafrán:
- En un bowl pequeño, deja remojar las hebras de azafrán en agua caliente por 5 minutos.
- Preparar el marinado:
- Mezcla el agua de azafrán con yogur, ajo, comino, cilantro y el jugo de limón hasta integrar bien.
- Marinar el pollo:
- Seca los muslos de pollo. Mézclalos con el aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón ahumado. Añade el marinado de azafrán y cubre bien el pollo. Deja reposar mientras preparas los vegetales (o hasta 30 minutos para más sabor).
- Preparar los vegetales:
- Combina zanahoria, pimiento, calabacín y cebolla en un bowl grande. Agrega el aceite, la sal y la pimienta; mezcla para cubrir.
- Montar en la bandeja:
- Extiende los vegetales sobre la bandeja y coloca los muslos marinados encima.
- Hornear:
- Hornea de 30 a 35 minutos hasta que el pollo esté bien cocido (74°C) y los vegetales tiernos y dorados.
- Servir:
- Saca del horno, decora con perejil fresco y acompaña con gajos de limón.
Guardar En casa nos gusta servir este plato con arroz y pan plano—¡siempre es un éxito cuando todos se reúnen alrededor de la mesa!
Herramientas Requeridas
Necesitarás una bandeja grande, papel para hornear, bowls para mezclar, cuchillos, tabla de cortar y cucharas medidoras.
Información de Alérgenos
Contiene lácteos (yogur griego). Receta libre de gluten. Verifica las etiquetas por posibles alérgenos ocultos.
Información Nutricional
Cada porción contiene aproximadamente: 315 calorías, 14 g de grasa total, 18 g de carbohidratos, 28 g de proteína.
Guardar Este pollo asado está listo en menos de una hora y es ideal para noches de semana—con solo una bandeja disfrutarás de mucho sabor y pocos platos por lavar.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo sustituir los muslos de pollo por pechugas?
Sí, puedes usar pechugas ajustando el tiempo de horneado para evitar que se sequen.
- → ¿Es necesario usar azafrán o puedo cambiarlo?
El azafrán aporta sabor y color únicos, pero puedes reemplazarlo con cúrcuma si lo prefieres.
- → ¿Qué otras verduras funcionan en esta preparación?
Calabacín, berenjena, tomates cherry o incluso brócoli se pueden agregar según tu gusto.
- → ¿Se puede preparar con antelación?
Marina el pollo y corta las verduras de antemano para ahorrar tiempo al momento de hornear.
- → ¿Con qué se puede acompañar este plato?
Va muy bien con arroz, pan plano caliente o una ensalada mediterránea fresca.