Guardar Jugosas albóndigas al estilo español, asadas en una sola bandeja junto con patatas doradas y verduras vibrantes. Esta receta fácil y familiar lleva la tradición de las albóndigas directamente a tu mesa entre semana con una limpieza mínima.
La primera vez que preparé estas albóndigas en bandeja, el aroma llenó la casa y todos estaban impacientes por probarlas. Es una de esas recetas que se convierten en favorita desde la primera vez.
Ingredientes
- Carne picada de vacuno (o mezcla de vacuno y cerdo): 500 g
- Huevo grande: 1 unidad
- Pan rallado: 50 g
- Leche entera: 2 cucharadas
- Ajo: 2 dientes, picados
- Cebolla pequeña: 1 unidad, rallada
- Perejil fresco: 2 cucharadas, picado
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita
- Comino molido: 1/2 cucharadita
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra: 1/2 cucharadita
- Patatas baby: 600 g, cortadas por la mitad
- Pimiento rojo: 1 grande, en tiras
- Calabacín: 1 mediano, en medias lunas
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal para verduras: 1/2 cucharadita
- Pimienta negra para verduras: 1/4 cucharadita
- Orégano seco: 1 cucharadita
- Perejil fresco y limón: Opcional para servir
Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 220°C y cubre una bandeja grande con papel de horno.
- Mezclar los ingredientes de las albóndigas:
- En un bol, mezcla la carne, huevo, pan rallado, leche, ajo, cebolla, perejil, pimentón, comino, sal y pimienta. Mezcla solo hasta integrar.
- Formar las albóndigas:
- Divide la mezcla y forma 16 albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
- Preparar las verduras:
- Combina las patatas, el pimiento y el calabacín con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
- Montar en la bandeja:
- Extiende las verduras en la bandeja y coloca las albóndigas entre ellas.
- Asar:
- Hornea durante 35 minutos, hasta que las albóndigas estén hechas (72°C en el centro) y las patatas doradas.
- Servir:
- Decora con perejil fresco y acompaña con gajos de limón si lo deseas.
Guardar Las albóndigas en bandeja se han convertido en una tradición los jueves en casa, todos disfrutan participando y decorando sus platos con perejil y limón.
Herramientas Necesarias
Necesitarás una bandeja grande, boles de mezcla, papel de horno, un cuchillo afilado y tabla de cortar.
Información de Alérgenos
Contiene huevo, gluten (pan rallado) y puede contener lácteos (leche). Para una versión sin gluten, utiliza pan rallado certificado.
Información Nutricional
Por ración: 480 calorías, 23 g de grasa total, 36 g de carbohidratos, 31 g de proteína.
Guardar Sirve las albóndigas bien calientes directamente de la bandeja. Puedes guardar las sobras en la nevera para una cena rápida otro día.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué carne se puede usar para las albóndigas?
Puedes usar carne de res o una mezcla de res y cerdo para lograr un sabor más jugoso y tradicional.
- → ¿Cómo lograr que las patatas queden doradas?
Distribuye bien las patatas en la bandeja y asegúrate de cubrir con suficiente aceite de oliva antes de hornear.
- → ¿Es posible adaptar a una versión sin gluten?
Sí, sustituye el pan rallado estándar por uno libre de gluten para adaptar la preparación.
- → ¿Qué otras verduras pueden combinarse?
Se pueden incorporar zanahorias, batatas o incluso berenjenas para añadir variedad y sabor.
- → ¿Cómo servir para potenciar el sabor?
Sirve con perejil fresco picado y unas rodajas de limón; también marida bien con vino español.
- → ¿Qué herramientas necesito?
Solo necesitas una bandeja grande, tazones de mezcla y cuchillo afilado para preparar los ingredientes.