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Esta flatbread de pollo a la parrilla con pesto es el tipo de receta que nos ha salvado mil cenas ocupadas. Combina la base crujiente del pan, la profundidad aromática del pesto casero y ese toque jugoso del pollo grillado. Sale lista en media hora y es la favorita hasta de quienes pensaban que el pollo era aburrido.
La primera vez la preparé para una noche de juegos en familia y ahora es nuestro comodín para cuando llegan visitas inesperadas todos me piden la receta porque sale espectacular con tan poco esfuerzo
Ingredientes
- Pan plano: Elige un pan plano de buena calidad busca que tenga corteza firme y no sea demasiado grueso para un mejor resultado crujiente
- Pechuga de pollo: Sin hueso ni piel procura elegir pollo de corral si es posible queda más jugoso y mejor sabor
- Aceite de oliva: Aporta sabor y ayuda a que el pollo no se seque al asarse preferible virgen extra
- Sal: Realza el sabor de todos los ingredientes elige una que sea fina para sazonar parejo
- Pimienta negra molida: Da un toque de calidez y aroma recién molida siempre es mejor
- Ajo en polvo: Ayuda a que el pollo tenga un fondo de sabor muy aromático aprovechando su sabor sin riesgo de quemarlo
- Pesto de albahaca: Prueba hacerlo casero con albahaca fresca para un sabor más vivo si eliges comprado revisa que no tenga ingredientes artificiales
- Mozzarella rallada: Busca queso que sea de barra entera y rállalo tú para mejor derretido evita el pre rallado que suele traer féculas
- Tomates cherry: Cortados a la mitad completamente opcional pero da un toque fresco y colorido prefiere los bien maduros
- Queso parmesano rallado: Realza la profundidad y añade ese punto salado tan característico usa auténtico parmesano si puedes
- Hojas de albahaca fresca: Solo para decorar le dan al final ese perfume herbal
Instrucciones paso a paso
- Preparar la parrilla o sartén parrilla:
- Calienta tu parrilla o sartén parrillera a temperatura media alta debes dejar que esté bien caliente para que el pollo logre ese dorado exterior sin secarse por dentro
- Sazonar el pollo:
- Coloca las pechugas de pollo sobre una tabla úntalas con aceite de oliva y espolvorea sal pimienta y ajo en polvo frota bien para que quede todo repartido
- Asar el pollo:
- Coloca las pechugas en la parrilla cocina de cinco a seis minutos por cada lado hasta que estén doradas y su centro haya alcanzado setenta y cuatro grados centígrados si no tienes termómetro corta y revisa que no haya partes rosadas Retira y deja reposar el pollo cinco minutos para que los jugos se redistribuyan luego córtalo en láminas delgadas y reserva
- Preparar la base:
- Precalienta tu horno a doscientos veinte grados coloca los panes sobre una charola y úntalos uniformemente con el pesto asegurándote de llegar hasta las esquinas para más sabor
- Armar el flatbread:
- Distribuye las láminas de pollo grillado sobre la base luego reparte abundante mozzarella encima y coloca los tomates cherry si los usas acomoda de tal manera que cubran y se vea apetecible
- Añadir el parmesano:
- Espolvorea el queso parmesano sobre todo el flatbread esto ayuda a crear una capa sabrosa y con textura en la superficie
- Hornear:
- Lleva la charola al horno por ocho a diez minutos quieres que el queso burbujee se funda completamente y los bordes estén bien crujientes no pierdas de vista que no se queme el pan
- Finalizar y servir:
- Retira los flatbreads del horno coloca las hojas frescas de albahaca por encima para un aroma intenso corta en porciones y sirve caliente
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Debes saber
Aporta buena proteína es saciante y delicioso Se puede congelar Ideal para reuniones porque cada uno puede personalizarlo El queso mozzarella es mi parte favorita amo cómo se derrite y burbujea dorándose en el horno mi hijo pequeño ayuda siempre con la decoración con hojas de albahaca y es su pequeño ritual antes de cenar juntos se arma tremendo teamwork en la cocina
Consejos para guardar
Si tienes sobras espera que se enfríen bien antes de guardarlas en un recipiente hermético y mételas al refrigerador se mantienen bien por hasta dos días para recalentarlas ponlas en horno o sartén a fuego bajo así recuperan su costra crujiente si necesitas congelar envuelve cada porción en papel aluminio luego en bolsa de congelador y tendrás la base lista para un antojo rápido solo descongela y hornea
Sustituciones de ingredientes
No tienes pollo puedes usar filetes de pavo o incluso una opción vegetariana como tiras de champiñón a la parrilla si no te gusta el pesto tradicional cámbialo por uno de rúcula o de tomate seco en vez de mozzarella prueba con un queso tipo gouda o emmental para variar la textura
Ideas para servir
Córtalo en triángulos pequeños y úsalo como entrada para compartir en reuniones va de maravilla acompañado de una ensalada simple de rúcula con limón si lo sirves como plato principal suma sopa fría de tomate y tienes una cena bien completa también es excelente para un picnic porque se come bien aunque esté frío
Un poco de contexto
El flatbread no es una pizza clásica pero tiene el alma italiana en cada bocado la combinación de pesto fresco y pollo grillado viene de la influencia mediterránea donde los platos sencillos resaltan ingredientes de calidad así celebramos en casa la cocina de temporada usando la albahaca fresca del jardín cada verano
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Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué pan plano es mejor utilizar?
El pan naan, pita o cualquier base de pan plano artesanal es ideal, asegurando una textura crujiente tras el horneado.
- → ¿Cómo saber si el pollo está bien cocido?
El pollo debe alcanzar 74°C en el interior y quedar jugoso, sin partes rosadas y con jugos claros al cortarlo.
- → ¿Puedo reemplazar el pesto tradicional?
Sí, prueba variantes como pesto de tomate seco o rúcula para sabores diferentes y originales.
- → ¿Se puede hacer una versión vegetariana?
Por supuesto, omite el pollo y añade vegetales a la parrilla como calabacín o pimientos para una opción sin carne.
- → ¿Qué acompañamiento es recomendable?
Una ensalada fresca y un vino blanco frío, como Pinot Grigio, complementan perfectamente este platillo.