Guardar Una lasaña de verduras abundante y llena de sabor, con capas de un surtido de vegetales económicos, cremosa salsa bechamel y una salsa de tomate rica — perfecta para las comidas familiares con presupuesto ajustado.
La primera vez que preparé esta lasaña de verduras fue un domingo lluvioso en casa con mi familia. A todos nos encantó lo bien que se combinan los sabores y lo práctica que es para usar verduras que ya tenía en la nevera.
Ingredientes
- Verduras: 1 calabacín mediano picado, 1 zanahoria mediana pelada y rallada, 1 cebolla pequeña finamente picada, 1 pimiento rojo picado, 2 tazas (150 g) de espinaca picada, 2 dientes de ajo picados
- Salsa de tomate: 1 lata (400 g) de tomate triturado, 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa bechamel: 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 tazas (480 ml) de leche, sal y pimienta al gusto, pizca de nuez moscada (opcional)
- Montaje: 9–12 láminas de lasaña precocidas, 1½ tazas (150 g) de queso mozzarella rallado, ½ taza (50 g) de queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Sofríe las verduras:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; sofríe 2 minutos. Añade la zanahoria, el pimiento y el calabacín; cocina 5 minutos hasta que estén tiernos. Incorpora la espinaca y cocina 2 minutos hasta que se ablande.
- Haz la salsa de tomate:
- Agrega el tomate triturado, concentrado de tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta a la sartén. Cocina a fuego lento 10 minutos hasta que espese. Retira del fuego.
- Prepara la bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y bate 1 minuto. Agrega la leche poco a poco batiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa y suave (unos 5 minutos). Sazona con sal, pimienta, y nuez moscada.
- Monta la lasaña:
- Distribuye una fina capa de salsa de tomate y verduras en el fondo de una fuente de horno (22x30 cm). Coloca láminas de lasaña, la mitad de la salsa de verduras, un tercio de la bechamel y un poco de mozzarella. Repite las capas y termina con láminas, bechamel y mozzarella. Añade parmesano si lo deseas.
- Hornea:
- Cubre con papel aluminio y hornea 30 minutos. Descubre y hornea 10 minutos más hasta que esté dorada y burbujeante.
- Sirve:
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
Guardar En mi familia, esta lasaña de verduras suele ser el plato principal cuando nos reunimos todos alrededor de la mesa. Es ideal para compartir y siempre resulta en porciones que todos desean repetir.
Herramientas Necesarias
Necesitarás una sartén grande, una cacerola, batidor, fuente para horno de 22x30 cm y papel aluminio.
Información de Alérgenos
Contiene gluten (las láminas de lasaña, harina) y lácteos (leche, queso, mantequilla). Para una versión sin gluten, usa láminas y harina certificadas. Para una versión sin lácteos, usa productos vegetales.
Información Nutricional
Por porción: 340 calorías, 13 g de grasa, 41 g de carbohidratos, 14 g de proteína.
Guardar Deja reposar la lasaña unos minutos para que sea fácil de cortar y servir. Disfrútala caliente junto a tus seres queridos.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo sustituir la espinaca por otra verdura?
Sí, la espinaca se puede reemplazar por kale o acelga para variar los sabores y texturas sin afectar la preparación.
- → ¿Cómo evitar que la lasaña quede seca?
Utiliza suficiente salsa de tomate y béchamel, además de cubrir la bandeja con papel aluminio durante la cocción para conservar la humedad.
- → ¿Se puede preparar con anticipación?
Claro, la lasaña se puede armar con antelación y hornear justo antes de servir para mantener su frescura y sabor.
- → ¿Qué tipo de queso es mejor para esta lasaña?
El queso mozzarella aporta cremosidad y textura, mientras que el parmesano añade un toque extra de sabor si se desea.
- → ¿Cómo hacer la versión vegana de este plato?
Utiliza leche vegetal, mantequilla y quesos veganos para reemplazar los ingredientes lácteos sin perder cremosidad.