Guardar Mi hija llegó de la escuela con una idea: quería helados, pero sin ir a la tienda. Rebusqué en la cocina y encontré plátanos demasiado maduros, un frasco de mantequilla de maní y chocolate que había guardado para hornear. En veinte minutos, teníamos paletas caseras congelándose, y ella no dejaba de abrir el congelador para vigilarlas. Desde entonces, estas paletas se convirtieron en nuestro secreto de verano.
Una tarde preparé estas paletas para el cumpleaños de mi sobrino. Los niños se pusieron guantes desechables y espolvorearon chispas, coco y maní como si fueran artistas. Algunos quedaron desparejos, otros cubiertos de tanto topping que apenas se veía el chocolate, pero todos desaparecieron en minutos. Aún recuerdo las risas y los dedos manchados de chocolate.
Ingredientes
- 4 plátanos medianos maduros: Elige plátanos con algunas manchas marrones, son más dulces y se congelan con mejor textura cremosa.
- 8 cucharadas de mantequilla de maní cremosa: La cremosa se esparce fácil sobre el plátano frío, la crujiente puede desmoronarse.
- 200 g de chocolate oscuro o con leche, picado: El chocolate oscuro equilibra la dulzura, el con leche es más suave para los niños.
- ¼ taza de maní tostado picado (opcional): Añade crujido y sabor salado que contrasta con el dulce.
- ¼ taza de coco rallado (opcional): Aporta textura tropical y un toque visual bonito.
- ¼ taza de mini chispas de chocolate (opcional): Perfectas para los más pequeños, se adhieren bien al chocolate derretido.
- ¼ taza de gránulos de colores (opcional): Hacen que las paletas luzcan festivas y alegres.
Instrucciones
- Prepara los plátanos:
- Pela cada plátano y córtalo por la mitad. Inserta un palito de paleta en el extremo cortado de cada mitad, presionando con cuidado para que quede firme pero sin atravesar el plátano.
- Primera congelada:
- Coloca las mitades en una bandeja forrada con papel pergamino y congela por 1 hora. Deben estar firmes al tacto, así el siguiente paso será más fácil.
- Unta la mantequilla de maní:
- Saca los plátanos del congelador y esparce 1 cucharada de mantequilla de maní sobre cada uno, usando una espátula pequeña. Trabaja rápido porque el plátano frío endurece la mantequilla.
- Segunda congelada:
- Devuelve las paletas a la bandeja y congela otros 15 minutos para que la capa de mantequilla se endurezca.
- Derrite el chocolate:
- Pica el chocolate en trozos pequeños y derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno hasta que quede suave y brillante.
- Baña en chocolate:
- Sumerge cada paleta en el chocolate derretido, gírala para cubrir bien y deja escurrir el exceso. Trabaja con confianza, el chocolate se endurece rápido.
- Decora al instante:
- Espolvorea los toppings de tu elección sobre el chocolate antes de que se endurezca. Es el momento de ser creativo y jugar con colores y texturas.
- Congelación final:
- Coloca las paletas decoradas de nuevo en la bandeja y congela al menos 1 hora. Deben estar completamente sólidas antes de servir.
- Sirve y disfruta:
- Saca las paletas directamente del congelador y sirve de inmediato. El chocolate cruje y el interior queda cremoso.
Guardar Una noche calurosa de agosto, mi esposo y yo nos sentamos en el porche con estas paletas después de acostar a los niños. No hablamos mucho, solo disfrutamos el silencio y el frescor del chocolate derritiéndose lentamente. A veces, las recetas más simples son las que guardan los mejores momentos.
Variaciones y Sustituciones
Si alguien en casa tiene alergia al maní, usa mantequilla de semillas de girasol, funciona igual de bien y el sabor es sorprendentemente parecido. También probé con chocolate blanco una vez y quedó más dulce, casi como un postre de pastelería. Puedes mezclar los chocolates, mitad oscuro y mitad blanco, para un efecto marmolado que luce elegante.
Consejos de Almacenamiento
Guarda las paletas en un recipiente hermético en el congelador, separadas con papel pergamino para que no se peguen. Duran hasta una semana, aunque en mi casa nunca llegan a tanto. Si las dejas más tiempo, el plátano puede oscurecerse un poco, pero el sabor sigue siendo bueno.
Ideas para Servir y Disfrutar
Estas paletas son perfectas para fiestas infantiles, meriendas de verano o como postre rápido después de la cena. A veces las sirvo con un vaso de leche fría o té helado de frutas. También quedan geniales en una mesa de postres junto a galletas y brownies.
- Déjalas reposar un minuto fuera del congelador antes de morder, el chocolate estará menos duro.
- Prepara el doble de cantidad y guarda algunas para emergencias dulces de media semana.
- Involucra a los niños en la decoración, se divierten y comen mejor lo que ayudan a hacer.
Guardar Espero que estas paletas te traigan tantas sonrisas como a mí. Son sencillas, divertidas y siempre funcionan cuando necesitas algo dulce sin complicarte la vida.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo evitar que el chocolate se derrita rápido?
Es recomendable usar chocolate semiduro y dejar reposar las paletas en el congelador hasta justo antes de servir para que el chocolate mantenga su textura firme por más tiempo.
- → ¿Puedo usar otro tipo de mantequilla?
Sí, la mantequilla de girasol es una buena alternativa para quienes evitan los frutos secos, manteniendo la textura cremosa necesaria.
- → ¿Cómo desmoldar las paletas fácilmente?
Sumergir brevemente la base de las paletas en agua tibia ayuda a despegar el papel y facilita el desmoldeo sin romperlas.
- → ¿Cuáles son opciones de toppings ideales?
Toppings como cacahuetes tostados picados, coco rallado, mini chispas de chocolate y confites añaden textura y sabor complementando el chocolate y la banana.
- → ¿Cuánto tiempo deben congelarse para mejor textura?
Se recomienda un congelado mínimo de 1 hora antes de aplicar la mantequilla de maní, luego otros 15 minutos para fijarla, y finalmente al menos 1 hora para que el chocolate endurezca bien.
- → ¿Pueden hacer estas paletas personas con dieta gluten free?
Sí, esta preparación es naturalmente libre de gluten, pero se aconseja revisar que el chocolate y toppings usados estén certificados sin gluten para evitar contaminación cruzada.