Guardar Anillos de rosquilla aireados y suaves, con delicado sabor a canela y un toque cítrico, preparados con soda burbujeante para darles ligereza. Ideales como merienda dulce o para ocasiones festivas.
Recuerdo la primera vez que preparé estas rosquillas de canela con soda fue en una reunión familiar. Todos se sorprendieron por lo suaves y aromáticas que quedaron y pidieron la receta.
Ingredientes
- Harina común (2½ tazas, 310 g): Para la base de la masa.
- Azúcar granulada (½ taza, 100 g): Da dulzura y ayuda a formar la corteza.
- Canela molida (2 cdta): Aporta aroma y sabor.
- Polvo de hornear (2 cdta): Hace que la masa suba y quede aireada.
- Sal (¼ cdta): Realza los sabores.
- Huevos grandes (2): Ayudan a ligar los ingredientes y aportan riqueza.
- Soda con gas o refresco de limón lima (½ taza, 120 ml): Da ligereza y sabor.
- Aceite vegetal (¼ taza, 60 ml): Humedece la masa y facilita el frito.
- Ralladura de 1 limón: Añade un toque fresco y cítrico.
- Extracto de vainilla (1 cdta): Para aroma adicional.
- Aceite vegetal: Para freír.
- Azúcar granulada (½ taza, 100 g) y canela molida (1 cdta): Para rebozar las rosquillas recién fritas.
Instrucciones
- Mezclar ingredientes secos:
- En un bol grande, mezclar harina, azúcar, canela, polvo de hornear y sal.
- Combinar ingredientes húmedos:
- En otro bol, batir huevos, soda, aceite, ralladura de limón y vainilla hasta integrar.
- Formar la masa:
- Agregar la mezcla húmeda a la seca y mezclar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Amasar suavemente:
- Enharinar la superficie y amasar por 1 minuto.
- Formar los anillos:
- Dividir la masa en 16 partes iguales, formar cuerdas de 15 cm y unir los extremos de cada una para crear anillos.
- Freír:
- Calentar aceite (5 cm de profundidad) en una sartén a 175°C. Freír los anillos en tandas, girando ocasionalmente hasta dorar (2–3 minutos por lado).
- Escurrir:
- Sacar con espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
- Rebozar:
- Todavía calientes, pasar los anillos por azúcar mezclada con canela.
Guardar Las disfrutamos en familia con café y leche en una tarde lluviosa, y todos competían por la última rosquilla del plato. Es una tradición dulce cada vez que las preparamos juntos.
Herramientas Requeridas
Necesitarás boles grandes, batidor, sartén profunda, espumadera y papel absorbente para preparar y freír las rosquillas con facilidad.
Información de Alérgenos
Contiene huevo y trigo (gluten). Si lo prefieres, utiliza harina sin gluten. Revisa las etiquetas para evitar ingredientes ocultos.
Información Nutricional
Cada rosquilla aporta aproximadamente 160 calorías, 5 g de grasa, 27 g de carbohidratos y 2 g de proteína.
Guardar Sírvelas tibias para disfrutar su textura aireada y el sabor intenso de canela. Son perfectas acompañadas de una bebida caliente.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo se puede lograr que las rosquillas queden aireadas?
La soda o agua con gas en la masa ayuda a que las rosquillas tengan textura ligera y esponjosa.
- → ¿Se puede usar otro tipo de ralladura cítrica?
Sí, puedes sustituir la ralladura de limón por naranja para un aroma diferente y fresco.
- → ¿Qué aceite es adecuado para freír?
Se recomienda usar aceite vegetal de sabor neutro que soporte altas temperaturas de fritura.
- → ¿Las rosquillas se pueden almacenar?
Guárdalas en un recipiente hermético por hasta dos días para conservar su frescura y textura.
- → ¿Hay alguna opción sin gluten?
Usa una mezcla de harina sin gluten adecuada para repostería, verificando los demás ingredientes.
- → ¿Cuál es la mejor forma de cubrir las rosquillas?
Rebózalas aún calientes en la mezcla de azúcar y canela para lograr mejor adhesión y sabor.