Guardar Galletas suaves y masticables, llenas de dulzura natural proveniente de plátanos maduros y avena — un bocadillo saludable perfecto para el desayuno o una merienda.
Probé estas galletas por primera vez buscando una alternativa saludable a los postres tradicionales, y se han convertido en el favorito de mi familia para los días ocupados.
Ingredientes
- Plátanos maduros: 2 grandes, triturados.
- Aceite de coco: 2 cucharadas, derretido (o mantequilla sin sal).
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita, puro.
- Avena tradicional: 1 1/2 tazas.
- Canela molida: 1/2 cucharadita.
- Sal: 1/4 cucharadita.
- Polvo para hornear: 1/2 cucharadita.
- Chispas de chocolate mini: 1/4 taza (opcional).
- Nueces o pecanas picadas: 1/4 taza (opcional).
Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y coloca papel para hornear sobre una bandeja.
- Mezclar ingredientes húmedos:
- Tritura los plátanos en un bol grande. Incorpora el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.
- Añadir ingredientes secos:
- Agrega la avena, canela, sal y polvo para hornear. Mezcla bien.
- Incorporar extras:
- Agrega las chispas de chocolate y nueces si lo deseas, mezclando suavemente.
- Formar las galletas:
- Coloca cucharadas grandes de masa sobre la bandeja, dejando espacio entre cada una.
- Aplastar y hornear:
- Aplana suavemente cada montaña de masa con el reverso de una cuchara. Hornea durante 12 a 15 minutos hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
- Enfriar:
- Deja enfriar en la bandeja por 5 minutos y luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
Guardar Siempre preparo una doble tanda los domingos para tener algo saludable durante la semana; a mis hijos les encanta ayudar a aplastarlas antes de hornear.
Notas Adicionales
Si prefieres más dulzor, puedes agregar 1 o 2 cucharadas de miel o jarabe de arce a la masa. También puedes cambiar las chispas de chocolate por arándanos secos o pasas para darle un giro frutal.
Herramientas Requeridas
Necesitarás un bol para mezclar, un tenedor (o machacador de papas), tazas y cucharas medidoras, bandeja para hornear, papel pergamino y una rejilla de enfriamiento.
Información Nutricional y Alérgenos
Por cada galleta: 95 calorías, 3 g grasa, 16 g carbohidratos, 2 g proteína. Puede contener nueces, gluten (si la avena no es certificada sin gluten) o leche/soja (en chispas de chocolate). Revisa siempre los ingredientes si tienes alergias.
Guardar Estas galletas de plátano y avena se disfrutan mejor frescas, acompañadas de un vaso de leche vegetal o café. Son perfectas para cualquier momento del día.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de avena?
La avena aporta textura y sabor característicos, pero se puede sustituir por harina integral o de almendra ajustando ligeramente las cantidades para mantener la consistencia.
- → ¿Cómo conservar estas galletas frescas?
Se recomienda guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días o congelarlas para prolongar su frescura hasta 2 meses.
- → ¿Qué opciones de endulzantes son adecuadas?
La dulzura principal proviene de la banana madura, pero se puede agregar miel, jarabe de arce o azúcar de coco para intensificar el dulzor según el gusto.
- → ¿Es posible hacerlas sin frutos secos?
Sí, simplemente omita las nueces o pecanas para una versión sin frutos secos, manteniendo la textura suave y el sabor natural.
- → ¿Pueden estas galletas servirse para desayuno?
Claro, su composición nutritiva las hace ideales para comenzar el día con energía y un toque dulce sin excesos.