Guardar Un dulce delicioso inspirado en Filipinas que presenta una cremosa capa de yema sobre una base crujiente de chocolate, perfecto para regalar o disfrutar como snack.
Cuando preparé este dulce por primera vez, todos en casa quedaron encantados con la mezcla cremosa y crocante.
Ingredients
- Capa de yema: 1 lata (14 oz / 400 g) de leche condensada azucarada, 3 yemas de huevo grandes, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal
- Capa de chocolate: 200 g (7 oz) de chocolate oscuro o con leche picado, 1 cucharada de aceite vegetal
- Decoración (opcional): 2 cucharadas de cacahuates tostados picados, una pizca de copos de sal marina
Instructions
- Preparar el molde:
- Forrar una bandeja para hornear (aprox. 9x13 pulgadas) con papel pergamino.
- Cocinar la yema:
- En una cacerola antiadherente, combinar leche condensada, yemas, mantequilla, vainilla y sal. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta espesar y despegarse de los bordes, aproximadamente 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Derretir el chocolate:
- Derretir el chocolate con el aceite vegetal en microondas o baño maría hasta obtener una mezcla homogénea. Verter sobre la bandeja preparada y extender en una capa uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
- Agregar la yema:
- Permitir que el chocolate se fije un poco (unos 5 minutos), luego extender suavemente la mezcla de yema enfriada sobre la capa de chocolate.
- Decorar:
- Espolvorear con cacahuates picados y sal marina si se desea.
- Refrigerar:
- Enfriar en el refrigerador durante 30 minutos o hasta que esté completamente firme.
- Servir:
- Romper en piezas y servir o almacenar en un recipiente hermético.
Guardar Este dulce siempre nos une en casa, especialmente durante celebraciones y momentos especiales.
Tiempo y Dificultad
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos. Dificultad: Fácil.
Información Nutricional
Por porción: 165 calorías, 8 g de grasa total, 22 g de carbohidratos, 3 g de proteína.
Consejos para el Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco para evitar que el chocolate se derrita y mantener en recipiente hermético para conservar frescura.
Guardar Disfruta este dulce sencillo que combina tradición y sabor en cada bocado.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo se logra la textura cremosa de la yema?
Se cocina a fuego medio-bajo la mezcla de leche condensada, yemas, mantequilla y vainilla removiendo constantemente hasta que espese y se despegue del fondo.
- → ¿Qué tipo de chocolate es mejor usar para esta preparación?
Se puede utilizar chocolate oscuro o con leche según preferencia, siempre que se derrita con aceite vegetal para lograr una capa uniforme y brillante.
- → ¿Se puede variar el tipo de frutos secos en el adorno?
Sí, se pueden usar almendras o anacardos tostados como alternativa al maní para un toque diferente.
- → ¿Qué se recomienda para conservar la dulzura sin que se derrita?
Almacenar en un lugar fresco o refrigerado en envase hermético para mantener la firmeza y evitar que el chocolate se derrita.
- → ¿Cuánto tiempo lleva el proceso completo de elaboración?
El proceso total es de aproximadamente 35 minutos, incluyendo cocción y enfriamiento previo al corte.