Guardar Una reconfortante y abundante receta que combina una mezcla de verduras de invierno asadas al horno, cubiertas con queso fundido dorado y cremoso. Es el plato central perfecto para una comida acogedora durante los días fríos.
La primera vez que preparé este platillo fue durante una reunión con amigos en casa. Todos disfrutaron el contraste entre las verduras caramelizadas y el queso fundido, y desde entonces es un clásico en nuestro menú de invierno.
Ingredientes
- Zanahorias: 2 medianas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
- Chirivías: 2, peladas y cortadas en rodajas.
- Calabaza butternut: 1 pequeña, pelada y en cubos.
- Cebolla roja: 1, cortada en gajos.
- Patata: 1 grande, pelada y en cubos.
- Brócoli: 1 pequeña, en ramilletes.
- Aceite de oliva: 2 cucharadas.
- Sal marina: 1 cucharadita.
- Pimienta negra recién molida: ½ cucharadita.
- Tomillo seco: 1 cucharadita.
- Pimentón ahumado: ½ cucharadita.
- Queso Gruyère o Emmental: 200 g (7 oz) rallado, o mezcla.
- Perejil fresco: 2 cucharadas, picado (opcional).
Instrucciones
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Preparar las verduras:
- En un bol grande, combina todas las verduras preparadas. Añade el aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y pimentón. Mezcla bien para que todas queden cubiertas de los condimentos.
- Distribuir en bandeja:
- Extiende las verduras en una sola capa sobre una bandeja grande forrada con papel para hornear.
- Hornear:
- Hornea durante 30–35 minutos, removiendo a la mitad del horneado, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Añadir el queso:
- Saca la bandeja del horno y espolvorea el queso rallado sobre las verduras calientes.
- Fundir el queso:
- Vuelve a introducir la bandeja y hornea 5–7 minutos más, hasta que el queso se derrita y esté dorado en los bordes.
- Servir:
- Transfiere a una fuente, decora con el perejil fresco si lo deseas, y sirve caliente.
Guardar Este platillo es ahora uno de los favoritos en las cenas familiares de domingo. A todos les gusta elegir su “porción con más queso”, y los niños disfrutan ayudando a distribuir las verduras en la bandeja antes de hornear.
Herramientas Requeridas
Necesitarás un bol grande, una bandeja para horno, papel para hornear, cuchillo de chef, tabla de cortar y rallador para preparar todo fácilmente.
Información de Alérgenos
Contiene: leche (por el queso). Puede contener derivados de leche según la marca de queso. Apto para dieta sin gluten si el queso es seguro, revisa etiquetas.
Información Nutricional
Por cada porción: 320 calorías, 14 g de grasas, 38 g de carbohidratos, 12 g de proteína.
Guardar Disfruta estas verduras asadas calientes y recién salidas del horno para un máximo sabor y textura cremosa de queso. ¡Perfectas para compartir y celebrar!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de queso es mejor para fundir?
Quesos como el Gruyère o Emmental son ideales por su buena capacidad de fundirse y sabor suave que complementa los vegetales.
- → ¿Se pueden usar otros vegetales de invierno?
Sí, coles de Bruselas o batatas también funcionan bien y aportan variedad al plato.
- → ¿Cuál es la temperatura correcta para asar estos vegetales?
Se recomienda hornear a 200 °C para que los vegetales se caramelicen y queden tiernos sin secarse.
- → ¿Cómo lograr que el queso quede dorado y burbujeante?
Después de asar los vegetales, se añade el queso rallado y se hornea por 5-7 minutos más hasta que se funda y tome un tono dorado.
- → ¿Qué opciones hay para una versión vegana?
Se puede utilizar queso vegetal o alternativas basadas en frutos secos para obtener una textura cremosa sin lácteos.
- → ¿Se puede preparar con anticipación?
Los vegetales se pueden asar previamente y luego gratinar el queso justo antes de servir para preservar su textura.