Guardar Este plato de salmón con papas y hierbas se cocina en una sola bandeja y es ideal para disfrutar de una comida sabrosa y económica sin complicaciones, perfecto para cualquier día de la semana.
La primera vez que preparé este salmón con papas fue durante un día ocupado, buscando algo sencillo pero delicioso. El aroma de las hierbas y el limón llenó la cocina y llenó la mesa de sonrisas.
Ingredientes
- Pescado: 4 filetes de salmón (aprox. 120 g cada uno), con o sin piel
- Verduras: 600 g de papas, cortadas en rodajas finas (preferiblemente papas para cocer); 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas; 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hierbas y condimentos: 2 cucharadas de perejil fresco picado (o 2 cucharaditas seco); 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita seco); 1 cucharadita de tomillo seco; ralladura de 1 limón; jugo de ½ limón; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: Gajos de limón para servir
Instrucciones
- Preparar el horno y la bandeja:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja grande con papel pergamino o engrasa ligeramente.
- Cortar y mezclar las verduras:
- En un bol grande, mezcla las papas y la cebolla roja con 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta, el tomillo y el ajo en polvo hasta que estén bien cubiertas.
- Hornear las verduras:
- Extiende las papas y la cebolla en la bandeja preparada y hornea durante 20 minutos.
- Preparar el salmón:
- Mientras tanto, seca los filetes de salmón con papel y úntalos con la cucharada restante de aceite de oliva. Espolvorea sal, pimienta, la ralladura de limón y la mitad del perejil y eneldo.
- Añadir el salmón a la bandeja:
- Tras los 20 minutos de horneado, saca la bandeja y empuja suavemente las papas para hacer espacio. Coloca los filetes de salmón entre las papas.
- Agrega limón y hierbas:
- Rocía el jugo de limón sobre el salmón y las papas. Espolvorea el resto de las hierbas.
- Hornear todo junto:
- Vuelve a meter la bandeja al horno y hornea 10–12 minutos, hasta que el salmón esté hecho y se desmenuce fácilmente, y las papas estén doradas y tiernas.
- Servir:
- Sírvelo de inmediato con gajos de limón si lo deseas.
Guardar A mi familia le encanta disfrutar este plato juntos, especialmente en tardes frescas donde cada uno puede agregar más limón según su gusto.
Notas adicionales
Para lograr una textura más crujiente en las papas, puedes gratinar la bandeja durante 2 minutos al final del cocinado. Si prefieres, reemplaza el salmón por pescado blanco económico, como bacalao o abadejo.
Herramientas necesarias
Necesitarás una bandeja grande para hornear, un cuchillo afilado, tabla para cortar, bol para mezclar y papel para hornear (opcional).
Información nutricional
Por ración: 370 calorías, 16 g de grasa total, 28 g de carbohidratos y 27 g de proteína.
Guardar Con este salmón en bandeja tendrás una cena deliciosa y sana lista en menos de una hora. Disfrútalo en cualquier ocasión especial o como un clásico semanal familiar.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipos de patatas son mejores para esta preparación?
Es preferible usar patatas cerosas, ya que mantienen mejor su forma y textura al hornearse.
- → ¿Puedo usar otro pescado en lugar de salmón?
Sí, los filetes de pescado blanco como bacalao o abadejo son buenas alternativas económicas.
- → ¿Cómo lograr que las patatas queden crujientes?
Hornear primero las patatas y, si se desea, gratinar la bandeja al final durante 2 minutos para obtener textura crujiente.
- → ¿Qué hierbas combinan mejor en este plato?
El perejil, eneldo y tomillo dan un aroma fresco y equilibrado complementando el salmón y las patatas.
- → ¿Es posible añadir otras verduras a la preparación?
Se pueden incluir raíces como zanahorias o chirivías para aportar variedad y color al plato.