Guardar Esta cazuela de pollo con arroz y pimentón ahumado es perfecta para una comida familiar o una cena entre semana. Es reconfortante, económica y llena de sabor gracias al pimentón ahumado, el pollo tierno y el arroz esponjoso.
Siempre preparo esta receta cuando tengo poco tiempo pero quiero algo casero. El aroma del pimentón ahumado y el pollo asado en el horno me recuerda a las cenas familiares de mi infancia.
Ingredientes
- Muslos de pollo sin hueso y sin piel (aprox. 500 g): Para obtener carne tierna y jugosa.
- Cebolla grande (picada): Agrega dulzor y profundidad de sabor.
- Ajo (2 dientes, picados): Intensifica el aroma.
- Pimiento rojo (picado): Color y un toque dulce.
- Guisantes congelados (1 taza): Para frescura y color.
- Arroz blanco de grano largo (1 taza, enjuagado): Queda suelto y perfecto en la cazuela.
- Caldo de pollo bajo en sodio (2 tazas): Cocina el arroz y agrega sabor.
- Aceite de oliva (2 cucharadas): Sella el pollo y sofríe las verduras.
- Pimentón ahumado (2 cucharaditas): Imprescindible para el sabor.
- Tomillo seco (1 cucharadita): Toque herbal.
- Pimienta negra molida (1/2 cucharadita): Para equilibrar los sabores.
- Sal (1 cucharadita o al gusto): Realza los ingredientes.
- Perejil fresco picado (2 cucharadas, opcional): Para decorar y dar frescura antes de servir.
Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Sellar el pollo:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno. Sazona los muslos con 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta. Sella el pollo 2-3 minutos por lado hasta dorar. Reserva.
- Sofreír las verduras:
- En la misma sartén, añade la cebolla y el pimiento. Sofríe 3-4 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
- Agregar el arroz y las especias:
- Incorpora el arroz enjuagado, el resto del pimentón y el tomillo. Remueve y cocina 1 minuto.
- Agregar el caldo:
- Vierte el caldo de pollo y lleva a hervor suave.
- Montar la cazuela:
- Coloca los muslos de pollo encima de la mezcla de arroz. Tapa con papel aluminio o una tapa apta.
- Hornear:
- Lleva al horno y cocina 35 minutos.
- Agregar los guisantes y reposar:
- Saca la cazuela del horno, distribuye los guisantes y vuelve a tapar. Deja reposar 5 minutos para terminar la cocción y vaporizar el arroz.
- Terminar y servir:
- Decora con perejil fresco antes de servir.
Guardar Este plato siempre está presente en nuestras reuniones familiares. A todos les encanta la combinación de pollo jugoso y arroz suave, y suele desaparecer rápido de la mesa.
Herramientas necesarias
Sartén o fuente para horno, cuchillo de chef, tabla de cortar, vasos medidores y papel aluminio o tapa.
Información nutricional por porción
Calorías: 440, Grasa total: 15 g, Carbohidratos: 46 g, Proteína: 28 g.
Variaciones sugeridas
Puedes usar muslos de pollo con piel para un sabor más intenso o agregar un toque de cayena si te gusta el picante.
Guardar Sirve caliente y acompaña con pan crujiente o una ensalada fresca para completar la cena. ¡Es una receta que siempre queda deliciosa y reconfortante!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué cortes de pollo se recomiendan?
Los muslos deshuesados y sin piel son ideales por su jugosidad y sabor. Se pueden usar con piel para mayor textura crujiente.
- → ¿Puedo sustituir el arroz blanco?
Sí, arroces integrales o basmati pueden funcionar, ajustando tiempos de cocción para lograr textura óptima.
- → ¿Cómo resaltar el sabor ahumado?
Utilizar pimentón ahumado de calidad y añadirlo al pollo y el arroz durante la preparación asegura un aroma profundo y balanceado.
- → ¿Se puede añadir más verduras?
Claro, ingredientes como maíz o espinacas picadas combinan bien, aportando frescura y color.
- → ¿Cuál es la mejor forma de servir este plato?
Acompañar con ensalada fresca o pan crujiente realza la experiencia de esta preparación casera y completa.