# Ingredientes:
→ Aves
01 - 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aprox. 17.6 oz)
→ Verduras
02 - 1 cebolla grande, picada
03 - 2 dientes de ajo, picados
04 - 1 pimiento rojo, picado
05 - 1 taza de guisantes congelados
→ Cereales
06 - 1 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado
→ Líquidos
07 - 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
08 - 2 cucharadas de aceite de oliva
→ Especias y condimentos
09 - 2 cucharaditas de pimentón ahumado
10 - 1 cucharadita de tomillo seco
11 - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
12 - 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
→ Adorno (opcional)
13 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
# Instrucciones:
01 - Caliente el horno a 375°F.
02 - Sazone los muslos de pollo con 1 cucharadita de pimentón ahumado, sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en un sartén apto para horno a fuego medio-alto y selle el pollo durante 2 a 3 minutos por lado hasta que esté dorado. Retire y reserve.
03 - En el mismo sartén, añada la cebolla y el pimiento rojo picados y saltee de 3 a 4 minutos hasta que estén tiernos. Incorpore el ajo y cocine 1 minuto más.
04 - Agregue el arroz, la cucharadita restante de pimentón ahumado y el tomillo seco, y cocine revolviendo durante 1 minuto para tostar ligeramente las especias.
05 - Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición suave.
06 - Coloque los muslos sellados sobre la mezcla de arroz, cubra con tapa o papel aluminio y hornee por 35 minutos.
07 - Retire del horno, distribuya los guisantes sobre la preparación, cubra nuevamente y deje reposar 5 minutos para que los guisantes se cocinen con el calor residual.
08 - Decore con perejil fresco picado antes de servir.
