Guardar Esta pasta al horno con aceitunas y tomates secos es una deliciosa receta mediterránea que combina sabores intensos y texturas reconfortantes en un plato vegetariano fácil de preparar. La cobertura de queso fundido la hace perfecta para una comida abundante y familiar.
La primera vez que preparé esta pasta horneada fue para una cena entre amigos, y todos quedaron sorprendidos por lo rica que quedó. Desde entonces, es una de mis recetas favoritas para compartir en casa.
Ingredientes
- Pasta: 350 g de penne o rigatoni.
- Verduras y aromáticos: 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 100 g de tomates secos en aceite escurridos y cortados, 80 g de aceitunas negras sin hueso cortadas, 1 pimiento rojo en dados, 400 g de tomate triturado en lata.
- Queso y lácteos: 150 g de queso mozzarella rallado, 40 g de queso Parmesano rallado, 150 ml de crema fresca o nata líquida.
- Hierbas y condimentos: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta negra al gusto, albahaca fresca para decorar (opcional).
Instrucciones
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Cocinar la pasta:
- Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- Sofreír verduras:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade cebolla y pimiento, sofríe 4–5 minutos hasta que se ablanden.
- Agregar ajo:
- Incorpora el ajo y cocina 1 minuto hasta que esté fragante.
- Mezclar tomates secos y aceitunas:
- Agrega los tomates secos y las aceitunas, cocina 2 minutos.
- Añadir tomate y hierbas:
- Agrega el tomate triturado, orégano y albahaca. Cocina 5–7 minutos para espesar, ajusta sal y pimienta.
- Incorporar crema:
- Retira del fuego y agrega la crema fresca o nata.
- Mezclar pasta y salsa:
- Añade la pasta cocida, mezcla bien.
- Montar y cubrir con queso:
- Coloca la mitad de la mezcla en una fuente engrasada, añade la mitad de los quesos. Repite con el resto de la pasta y queso.
- Hornear:
- Hornea 20–25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Reposar y servir:
- Deja reposar 5 minutos antes de servir. Decora con albahaca fresca si lo deseas.
Guardar A mi familia le encanta comer este plato acompañado de pan crujiente y una ensalada verde. Es una receta que nos une alrededor de la mesa los fines de semana.
Herramientas necesarias
Necesitarás una olla grande, sartén, fuente para horno de 2 litros, cuchillo, tabla de cortar y rallador.
Información de alérgenos
Contiene lácteos y gluten. Para opciones libres de estos alérgenos se pueden elegir productos sin leche ni gluten.
Información nutricional
Por porción: 565 kcal, 24 g de grasa total, 65 g de carbohidratos, 20 g de proteínas.
Guardar Sirve caliente y decora con albahaca fresca. ¡Disfruta este plato tradicional y reconfortante mediterráneo!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de pasta es mejor usar?
Penne o rigatoni funcionan muy bien porque retienen la salsa y mantienen la textura en el horneado.
- → ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes montar el plato antes y hornearlo justo antes de servir para mantener la frescura y el sabor.
- → ¿Cómo lograr un gratinado perfecto?
Cubre bien con una mezcla de mozzarella y parmesano y hornea hasta que esté dorado y burbujeante.
- → ¿Puedo añadir otras verduras?
Claro, espinaca, rúcula o champiñones se integran muy bien y aportan nutrientes.
- → ¿Qué acompañamientos combinan mejor?
Una ensalada verde fresca y pan rústico son ideales para complementar los sabores mediterráneos.
- → ¿Hay opciones sin gluten o sin lácteos?
Utiliza pasta sin gluten y quesos y crema vegetales para adaptar el plato según necesidades dietéticas.