Pasta horneada con tomates secos, aceitunas y queso, perfecta para compartir en una comida equilibrada.
# Ingredientes:
→ Pasta
01 - 12 oz (350 g) de pasta penne o rigatoni
→ Vegetales y Aromáticos
02 - 1 cebolla mediana, finamente picada
03 - 2 dientes de ajo, picados
04 - 3.5 oz (100 g) de tomates secos en aceite, escurridos y en rodajas
05 - 2.8 oz (80 g) de aceitunas negras sin hueso, en rodajas
06 - 1 pimiento rojo, cortado en cubos
07 - 14 oz (400 g) de tomates picados en conserva
→ Quesos y Lácteos
08 - 5 oz (150 g) de queso mozzarella rallado
09 - 1.4 oz (40 g) de queso parmesano rallado
10 - 2/3 taza (150 ml) de crème fraîche o crema espesa
→ Hierbas y Condimentos
11 - 2 cucharadas de aceite de oliva
12 - 1 cucharadita de orégano seco
13 - 1 cucharadita de albahaca seca
14 - Sal y pimienta negra al gusto
15 - Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 400°F (200°C).
02 - Hierve la pasta en una olla grande con agua salada hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
03 - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo; saltea durante 4–5 minutos hasta que estén suaves.
04 - Incorpora el ajo y cocina por 1 minuto hasta que desprenda aroma.
05 - Añade los tomates secos y las aceitunas y cocina 2 minutos más.
06 - Agrega los tomates picados en conserva, el orégano y la albahaca. Cocina a fuego lento entre 5 y 7 minutos hasta espesar ligeramente. Salpimienta al gusto.
07 - Retira del fuego y mezcla con la crème fraîche o crema espesa.
08 - Agrega la pasta cocida a la salsa y mezcla bien hasta integrar.
09 - Vierte la mitad de la mezcla en una fuente para horno previamente aceitada. Espolvorea la mitad del queso mozzarella y parmesano. Añade el resto de la pasta y cubre con el queso restante.
10 - Hornea de 20 a 25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
11 - Deja reposar 5 minutos antes de servir. Decora con albahaca fresca si lo deseas.
