Guardar Pan con tomate con aceite de oliva y jamón es una tapa clásica española que destaca por su sencillez y sabores mediterráneos frescos y auténticos. El pan rústico se impregna con tomates maduros, se rocía con buen aceite de oliva y se culmina con jamón serrano sabroso.
La primera vez que probé pan con tomate en Barcelona, fue en una pequeña taberna, y la combinación del pan crujiente con el tomate fresco y el jamón dejó una impresión duradera en mi memoria.
Ingredientes
- Pan: 4 rebanadas gruesas de pan rústico tipo campesino (como sourdough o ciabatta)
- Tomates: 2 tomates grandes y maduros, partidos por la mitad
- Aceite de oliva extra virgen: 2 cucharadas
- Jamón serrano: 8 lonchas (o prosciutto)
- Ajo: 1 diente, pelado (opcional)
- Sal marina: al gusto
- Pimienta negra recién molida: al gusto (opcional)
Instrucciones
- Tostar el pan:
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes, en la parrilla, horno o tostadora.
- Frotar con ajo (opcional):
- Si deseas, mientras el pan aún esté caliente, frota uno de los lados de cada rebanada con el ajo partido.
- Frotar con tomate:
- Frota la parte cortada de cada tomate por el pan tostado, dejando que se empape de jugos y pulpa.
- Añadir aceite de oliva:
- Rocía cada rebanada con aceite de oliva extra virgen.
- Agregar sal y pimienta:
- Espolvorea ligermente con sal marina y, si prefieres, pimienta negra recién molida.
- Poner jamón serrano:
- Coloca dos lonchas de jamón serrano encima de cada rebanada.
- Servir:
- Sirve inmediatamente mientras el pan aún está crujiente.
Guardar Mi familia suele disfrutar este aperitivo en reuniones, especialmente acompañado con una copa de cava bien fría y buena conversación.
Herramientas necesarias
Para esta receta solo necesitas una tostadora, parrilla u horno, un cuchillo de pan y un bol pequeño si prefieres servir el aceite aparte.
Información de alérgenos
Este plato contiene gluten y cerdo. Si el pan lleva semillas, frutos secos u otros ingredientes, verifica siempre antes de servir a alguien con alergias.
Información nutricional
Por porción: 210 calorías, 9 g grasa total, 22 g carbohidratos, 11 g proteína.
Guardar Disfruta este tapa clásico en cualquier ocasión. Sirve inmediatamente para que el pan conserve su textura crujiente y todo su sabor.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de pan es mejor para este platillo?
Se recomienda pan rústico y denso como el sourdough o ciabatta para lograr una textura crujiente y resistente al jugo del tomate.
- → ¿Cómo se aplica el ajo para acentuar el sabor?
Se frota un diente de ajo pelado sobre el pan recién tostado para aportar un sutil toque aromático sin opacar los demás ingredientes.
- → ¿Puedo usar otro tipo de jamón en lugar de jamón serrano?
Claro, el prosciutto es una excelente alternativa que mantiene un perfil de sabor similar y delicado.
- → ¿Es necesario tostar el pan antes de agregar los demás ingredientes?
Sí, tostar el pan asegura una textura crujiente que soporta bien el tomate y evita que se humedezca demasiado rápido.
- → ¿Cómo ajustar el sabor para una versión vegetariana?
Se puede omitir el jamón y añadir pimientos asados marinados o queso manchego para mantener un perfil mediterráneo delicioso.