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Estas mini tortillas de patata en molde de muffin reinventan una tradición española con un formato práctico y divertido. Perfectas para quienes aman la tortilla de patatas pero buscan una opción sencilla, individual y sin excesos de aceite. Resultan ideales para desayunos ocupados, brunch en familia o picnic, y conservan ese sabor casero y reconfortante tan característico.
Ingredientes
- Huevos grandes: claves para una textura jugosa elige huevos frescos de corral para más sabor
- Patatas medianas: la base imprescindible deben ser de tipo para cocer y bien firmes revisa que la piel no tenga manchas
- Cebolla: aporta dulzor y suavidad prefiere la cebolla blanca suave y jugosa
- Diente de ajo: opcional da un toque aromático elige ajos de olor fresco sin brotes
- Aceite de oliva: realza el sabor clásico usa extra virgen de buena calidad español si es posible
- Sal y pimienta: realzan el sabor prueba y ajusta la sal tras mezclar los ingredientes
- Perejil picado: decora y añade color escoge hojas bien verdes y aromáticas para el mejor resultado
Instrucciones paso a paso
- Preparar el molde:
- Engrasa cada cavidad del molde de muffins con una capa ligera de aceite de oliva para evitar que las mini tortillas se peguen
- Trabajar las patatas:
- Pela cuidadosamente las patatas y córtalas en cubitos pequeños esto acorta el tiempo de cocción y mejora la textura en el muffin
- Saltear cebolla y patata:
- Calienta el aceite en una sartén y pon la cebolla picada sofríe a fuego bajo hasta que esté dorada eso toma unos seis minutos añade las patatas mezcla tapa y cocina diez minutos removiendo de vez en cuando si ves que se secan echa un par de cucharadas de agua y vuelve a tapar
- Opcional:
- Añade ajo picado justo cuando la cebolla empiece a tomar color para no quemar y que suelte aroma
- Mezclar con huevo:
- Bate los huevos en un bol grande añade una pizca de sal y pimienta luego incorpora la mezcla de patata y cebolla bien escurrida del aceite combina con suavidad
- Rellenar el molde:
- Distribuye la mezcla con una cuchara en cada cavidad llenando tres cuartos de su capacidad para que no rebosen al crecer
- Hornear:
- Lleva al horno precalentado a ciento ochenta grados centígrados hornea entre quince y veinte minutos hasta que los bordes estén firmes y dorados verifica con un palillo si está cuajada
- Desmoldar y servir:
- Deja enfriar dos minutos pasa un cuchillo fino alrededor de cada mini tortilla para ayudarte a desmoldar después coloca sobre una bandeja y espolvorea con perejil picado sirven calientes o a temperatura ambiente
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El perejil recién picado es mi toque secreto además cuando mi abuela estaba de visita ella siempre insistía en cortar las patatas a mano y eso hacía que supieran más a hogar esas recetas ahora me conectan con ella cada vez que las preparo en formato mini para mis hijos
Cómo conservar tus mini tortillas de patata
- Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta cuatro días
- Si quieres prepararlas con antelación para un brunch puedes hornearlas la noche anterior y calentar cinco minutos en horno suave antes de servir
- Congelan bien solo deja que enfríen por completo y mete en bolsas para congelar luego descongela en la nevera y regenera en horno o microondas
Sustituciones fáciles para personalizar la receta
- Puedes usar batatas en vez de patata clásica para un sabor más dulce
- Añade espinacas frescas o setas de temporada como boletus o champiñón para una versión más vegetal y nutritiva
- Si buscas algo más contundente agrega taquitos de jamón serrano a la mezcla batida de huevo
- En lugar de cebolla blanca prueba cebolla morada para un punto más intenso
Sugerencias para servir
- Sirve con pan fresco y una rodaja de tomate aliñado para desayuno completo
- Acompaña de una ensalada verde ligera para brunch
- Son ideales para incluir en lunchbox escolar o como tapa en reuniones familiares
- Si tienes invitados, presenta cada mini tortilla en moldes individuales de papel decorados con hierbas frescas por encima
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Tortilla de patata una tradición reinventada
La tortilla de patata es un abalorio de la gastronomía española con tantas variantes como hogares hay en el país esta versión al horno en moldes de muffin es relativamente reciente y muy popular entre nuevas generaciones por su practicidad y porque permite controlar mejor las porciones. Lo especial es que respeta los ingredientes fundamentales lo que la convierte en un homenaje portátil y moderno a uno de los platos más queridos de la cultura española
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes hacerlas el día antes y guardarlas en el refrigerador. Caliéntalas ligeramente antes de servir.
- → ¿Es posible añadir otros ingredientes?
¡Por supuesto! Prueba con espinacas, setas salteadas, queso rallado o jamón para enriquecer el sabor.
- → ¿Se pueden congelar?
Sí, congélalas ya horneadas y descongélalas al momento de consumir; recaliéntalas en el microondas u horno.
- → ¿Qué tipo de patata es mejor?
La patata de variedad para cocer, como la monalisa, funciona especialmente bien para mantener textura suave.
- → ¿Puedo sustituir la cebolla?
Si no te gusta la cebolla, puedes omitirla o usar puerro picado, ¡también queda delicioso!