Guardar Medallones de cerdo marinados en hierbas aromáticas y acompañados de crujientes papas fritas al ajo, perfectos para una comida reconfortante y llena de sabor.
La primera vez que preparé estos medallones de cerdo y papas al ajo, mi familia no pudo dejar de pedir más. La marinada de hierbas realmente eleva el sabor de la carne y hace que esta cena sea especial.
Ingredientes
- Cerdo & Marinada: 600 g de lomo de cerdo (cortado en medallones de 2 cm), 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de romero seco, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, ½ cucharadita de sal.
- Papas al ajo: 800 g de papas (peladas y cortadas en tiras), 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo finamente picados, 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar.
Instrucciones
- Marinar el cerdo:
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo picado, el tomillo, el romero, la pimienta y la sal. Añade los medallones de cerdo, cubre bien y deja marinar en el refrigerador al menos 1 hora.
- Preparar las papas:
- Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja con papel manteca. Mezcla las papas con el aceite de oliva, ajo picado, pimentón, sal y pimienta. Extiende en la bandeja preparada.
- Hornear las papas:
- Hornea las papas durante 30–35 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes. Espolvorea con perejil fresco.
- Cocinar los medallones:
- Mientras se hornean las papas, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Retira el cerdo de la marinada, escurre el exceso, y cocina los medallones por 3–4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
- Reposar y servir:
- Deja reposar los medallones 2–3 minutos antes de servir junto a las papas al ajo.
Guardar En casa esta receta suele disfrutarse los domingos en familia, y todos colaboran en la preparación tanto de la marinada como de las papas al horno.
Acompañamientos ideales
Un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc combina perfectamente y realza los sabores de la preparación.
Variaciones sugeridas
Prueba reemplazar las papas por batatas para dar un giro dulce y colorido a las papas al ajo.
Información nutricional
Por porción: 490 calorías, 22 g de grasa, 34 g de carbohidratos, 39 g de proteína.
Guardar Sirve este plato caliente y decora con perejil fresco para resaltar el color y el aroma. Disfruta cada bocado en buena compañía.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo consigo que los medallones de cerdo queden tiernos?
La marinada con aceite, hierbas y limón ayuda a ablandar la carne. Deja reposar al menos una hora en refrigeración.
- → ¿Puedo usar otro corte de cerdo?
Sí, puedes sustituir el solomillo por lomo, ajustando el tiempo de cocción para evitar que se seque.
- → ¿Cómo evito que las patatas al horno se peguen?
Utiliza papel de horno y mezcla bien las papas con aceite antes de hornear para conseguir un acabado crujiente.
- → ¿Se puede añadir más ajo a las papas?
Sin problema; añade más ajo según tu preferencia, pero vigila para que no se queme y deje sabor amargo.
- → ¿Qué guarnición se recomienda con este plato?
Una ensalada fresca o vegetales asados complementan bien los sabores de la carne y las papas al ajo.
- → ¿Es apto para personas sin gluten?
Elige salsa de soja certificada sin gluten y revisa los ingredientes para garantizar la aptitud para intolerantes.