# Ingredientes:
→ Carne de cerdo y adobo
01 - 1.3 libras de lomo de cerdo, cortado en medallones de 0.75 pulgadas
02 - 3 cucharadas de aceite de oliva
03 - 2 cucharadas de salsa de soya
04 - 2 cucharadas de jugo de limón
05 - 2 dientes de ajo, picados finamente
06 - 1 cucharadita de tomillo seco
07 - 1 cucharadita de romero seco
08 - 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
09 - 1/2 cucharadita de sal
→ Papas al ajo
10 - 1.8 libras de papas russet, peladas y cortadas en forma de papas fritas
11 - 3 cucharadas de aceite de oliva
12 - 4 dientes de ajo, picados finamente
13 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
14 - 1/2 cucharadita de sal
15 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
16 - 2 cucharadas de perejil fresco, picado, para decorar
# Instrucciones:
01 - Mezcla en un bol el aceite de oliva, salsa de soya, jugo de limón, ajo picado, tomillo, romero, pimienta negra y sal. Incorpora los medallones de cerdo, mezcla bien para cubrir, tapa y refrigera durante al menos una hora.
02 - Precalienta el horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
03 - Mezcla las papas cortadas con aceite de oliva, ajo picado, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Distribuye las papas en la bandeja en una sola capa.
04 - Hornea las papas durante 30 a 35 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. Al finalizar, espolvorea con el perejil fresco.
05 - Mientras las papas se hornean, calienta una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto. Retira los medallones del adobo y escurre el exceso. Cocina el cerdo 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
06 - Deja reposar los medallones durante 2 a 3 minutos antes de servir.
07 - Sirve los medallones de cerdo acompañados de las papas al ajo.
