Guardar Un pan dulce festivo para desarmar con forma de árbol de Navidad, que presenta capas suaves y mantecosas con un rico ondulado de canela y azúcar. Perfecto para un brunch navideño.
Recuerdo la primera vez que lo horneé para nuestra reunión familiar: fue un éxito inmediato y todos pidieron la receta.
Ingredients
- Masa: 3 1/4 tazas (400 g) de harina de trigo todo uso, 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada, 2 1/4 cucharaditas (1 paquete/7 g) de levadura instantánea, 1/2 cucharadita de sal marina fina, 3/4 taza (180 ml) de leche entera tibia (aprox. 43°C), 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal derretida, 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- Relleno de canela: 1/2 taza (100 g) de azúcar morena compacta, 2 cucharadas de canela molida, 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal suavizada
- Glaseado de huevo: 1 huevo, 1 cucharada de leche
- Glaseado opcional: 1/2 taza (60 g) de azúcar en polvo, 1 a 2 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Mezclar los ingredientes secos:
- En el bol de una batidora eléctrica o un bol grande, combine la harina, azúcar, levadura y sal.
- Agregar ingredientes húmedos:
- Incorpore la leche tibia, mantequilla derretida y huevos. Mezcle hasta formar una masa suave.
- Amasar:
- Amasar a mano o con gancho por 6 a 8 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Primer levado:
- Coloque la masa en un bol engrasado, cubra y deje levar hasta que doble tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Preparar relleno de canela:
- Mezcle azúcar morena y canela en un bol pequeño.
- Formar la masa:
- Presione la masa para sacar el aire y extiéndala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de 40x30 cm.
- Untar y espolvorear:
- Extienda mantequilla suavizada dejando un borde de 1.3 cm y cubra con la mezcla de canela y azúcar.
- Enrollar la masa:
- Desde un lado largo, enrolle firmemente formando un cilindro.
- Cortar y torcer:
- Corte el cilindro longitudinalmente por la mitad y gire las dos mitades para mostrar la espiral.
- Formar el árbol:
- Coloque la masa retorcida en forma de árbol de Navidad sobre papel encerado, con base ancha y punta fina; metiendo los extremos debajo.
- Segundo levado:
- Cubra y deje levar por 30 minutos. Precaliente el horno a 175°C.
- Aplicar glaseado de huevo:
- Mezcle huevo y leche y pincele sobre el pan.
- Hornear:
- Cocine por 25 a 28 minutos hasta dorar y cocinar completamente.
- Enfriar y glasear:
- Deje enfriar un poco. Para glasear, mezcle azúcar en polvo, leche y vainilla y rocíe sobre el pan tibio.
Guardar Preparar este pan siempre une a nuestra familia alrededor de la cocina, creando recuerdos inolvidables en las fiestas.
Variaciones
Puede añadir frutos secos como nueces o almendras al relleno para más textura y sabor.
Consejos de almacenamiento
Guarde el pan en una bolsa hermética a temperatura ambiente hasta por 3 días o congele para conservar más tiempo.
Maridaje sugerido
Ideal para acompañar con café caliente o chocolate espeso durante las mañanas festivas.
Guardar Este pan es el toque final perfecto para cualquier brunch festivo y sus aromas llenarán su hogar de alegría navideña.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo lograr que la masa quede suave y esponjosa?
Usa ingredientes a temperatura ambiente, amasa bien para desarrollar el gluten y deja que la masa repose en un lugar cálido para que leve hasta duplicar su tamaño.
- → ¿Puedo sustituir el azúcar morena por otro endulzante?
El azúcar morena aporta humedad y un sabor característico; sin embargo, puedes probar con azúcar blanca o melaza, ajustando las proporciones al gusto.
- → ¿Cómo darle forma de árbol sin que se desarme al hornear?
Después de cortar y torcer la masa, asegúrate de pellizcar bien los extremos para que mantengan la forma durante la cocción.
- → ¿Qué opciones hay para decorar el pan después de hornear?
Además del glaseado de azúcar, puedes añadir cerezas confitadas, chispas de colores o frutos secos para un toque festivo y visual.
- → ¿Se puede usar harina integral en esta preparación?
Sí, se puede sustituir hasta la mitad de la harina blanca por integral para un sabor más nuez y textura más densa, pero ajusta líquidos si es necesario.