Guardar Este bocadillo de jamón ibérico logra que ingredientes sencillos se transformen en una experiencia gastronómica sofisticada en minutos. Es una receta que me transporta directamente a las terrazas soleadas de España, donde la calidad del producto es protagonista y menos siempre es más en el plato.
Mi familia la descubrió en un pequeño bar de Sevilla y desde entonces es nuestro clásico para almuerzos rápidos o meriendas inolvidables por su sencillez y elegancia.
Ingredientes
- Pan crujiente como ciabatta o baguette: elige panes artesanos con miga aireada y corteza dorada para mejor textura
- Jamón ibérico cortado muy fino: busca loncheados recién cortados de una charcutería de confianza para apreciar su aroma y grasa marmoleada
- Tomate maduro y jugoso: la pulpa fresca impregna el pan y aporta dulzor natural elige tomates rojos y firmes no duros
- Aceite de oliva virgen extra de calidad superior: un aceite frutado realzará el sabor del jamón y creará una capa sedosa sobre el pan
- Pimienta negra molida opcional: solo si te gusta un sutil toque especiado usa grano recién molido
Instrucciones
- Preparar el pan:
- Corta los panes horizontalmente usando un cuchillo de sierra para obtener dos mitades uniformes y una base perfecta para los ingredientes
- Aromatizar el pan:
- Toma el tomate partido y frótalo con energía sobre el lado cortado de cada pan presionando para que suelte su jugo y pulpa sin empapar la miga
- Añadir el aceite:
- Riega cada mitad interior del pan con un chorro generoso de aceite de oliva utilizando una cuchara pequeña o un pincel para esparcirlo bien en toda la superficie
- Colocar el jamón:
- Dispón las lonchas de jamón ibérico sobre la base del pan procurando que queden aireadas para aprovechar cada matiz de sabor
- Toque final:
- Si te apetece añade un poco de pimienta negra recién molida a tu gusto justo antes de cerrar el bocadillo
- Cerrar y servir:
- Pon la tapa del pan y aprieta ligeramente si vas a llevarlo envuelto para que conserve su jugosidad corta por la mitad si quieres y disfruta al momento
Guardar Cuando encuentro una buena pieza de jamón ibérico siento que el bocadillo traslada el aroma y el espíritu de la dehesa directamente a mi mesa por eso siempre abro el primer paquete con expectación familiar y lo compartimos aún mejor entre charla y risas.
Consejos para guardar
Si preparas el bocadillo con antelación guárdalo envuelto en papel pergamino en la nevera consumiéndolo en máximo doce horas y permitiendo que el pan recupere temperatura ambiente un ratito antes de comer para disfrutar del aroma y la suavidad del jamón
Sustituciones de ingredientes
Si no encuentras jamón ibérico puedes usar jamón serrano muy fino aunque el sabor será más intenso y menos untuoso si prefieres una versión vegetariana prueba láminas de tomate seco marinado El pan es clave opta por barras artesanas o pan rústico nunca panes blandos industriales
Sugerencias para servir
Un vaso frío de fino o manzanilla realza el sabor salado del jamón Acompaña con aceitunas gordal y unas tiras de pimiento asado Ideal como tapa en una mesa de amigos o merienda picnic
Guardar Si eres amante del jamón este bocadillo es una puerta de entrada perfecta para disfrutar de todo su potencial cada bocado es un acto de celebración de lo simple y bueno.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de pan es ideal para este bocadillo?
El pan rústico como ciabatta o baguette realza la textura y sostiene el relleno perfectamente.
- → ¿Puedo sustituir el jamón ibérico?
El jamón serrano es una alternativa, aunque el sabor será menos intenso y refinado.
- → ¿Es necesario añadir tomate?
El tomate fresco aporta jugosidad y un matiz ácido que equilibra la riqueza del jamón.
- → ¿Qué acompaña bien este bocadillo?
Un vino blanco seco, fino o incluso aceitunas frescas pueden complementar la experiencia.
- → ¿Debo usar aceite de oliva virgen extra?
Sí, su sabor intenso realza los ingredientes y aporta autenticidad al conjunto.