Guardar Un giro delicioso al clásico biscotti, estas galletas italianas crujientes están infusionadas con los ricos sabores del turrón español, almendras y un toque de cítricos, perfectas para acompañar el café.
Esta receta la preparé varias veces para mis reuniones familiares y siempre son el centro de atención, especialmente por el toque del turrón.
Ingredients
- Harina de trigo: 2 tazas (250 g)
- Azúcar granulada: 1 taza (200 g)
- Polvo para hornear: 1 1/2 cucharaditas
- Sal: 1/4 cucharadita
- Almendras enteras tostadas: 1/2 taza (70 g)
- Turrón de Jijona blando, desmenuzado: 100 g
- Huevos grandes: 2
- Mantequilla sin sal, derretida y enfriada: 1/4 taza (60 ml)
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Ralladura de naranja: 1 naranja
Instructions
- Precalentar horno:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezclar ingredientes secos:
- En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
- Agregar frutos secos y turrón:
- Incorpora las almendras tostadas y el turrón desmenuzado.
- Batir ingredientes húmedos:
- En otro bol, bate los huevos, mantequilla derretida, extracto de vainilla y ralladura de naranja hasta integrar.
- Combinar masa:
- Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta formar una masa pegajosa.
- Formar barras:
- Divide la masa en dos partes. Forma cada parte en un cilindro de aproximadamente 25 cm de largo y 5 cm de ancho sobre la bandeja preparada.
- Hornear primera vez:
- Hornea durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retira y deja enfriar 10 minutos.
- Reducir temperatura:
- Baja la temperatura del horno a 300°F (150°C).
- Cortar biscotti:
- Con un cuchillo serrado afilado, corta las barras diagonalmente en rebanadas de 1,25 cm de grosor.
- Hornear segunda vez:
- Coloca las rebanadas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja y hornea 12 a 15 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén crujientes y doradas.
- Enfriar y almacenar:
- Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir o guardar.
Guardar Preparar estos biscotti se ha convertido en una tradición durante las reuniones familiares, disfrutando juntos con café y risas.
Consejos para la Conservación
Guarda los biscotti en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su textura crujiente por más tiempo.
Variaciones de la Receta
Prueba sustituir el turrón por trozos de chocolate amargo para una versión diferente pero igualmente deliciosa.
Información Nutricional
Cada biscotti aporta aproximadamente 110 calorías, 4 gramos de grasa, 16 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína.
Guardar Disfruta de este clásico refrescado en cada mordisco y sorprende a todos con su sabor único.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de turrón se usa en esta preparación?
Se utiliza turrón de Jijona, que es suave y aporta una textura cremosa y dulce al biscotti.
- → ¿Es posible sustituir las almendras por otros frutos secos?
Sí, puedes reemplazarlas por avellanas o pistachos para variar el sabor y la textura.
- → ¿Cómo conseguir una textura crujiente en los biscotti?
Se hornean dos veces: primero en forma de barra y luego en rodajas para secarlos y obtener su característica textura.
- → ¿Cuánto tiempo se conservan una vez hechos?
Se mantienen frescos y crujientes hasta por dos semanas si se guardan en un recipiente hermético.
- → ¿Qué bebida acompaña mejor estos biscotti?
Son ideales junto a un café fuerte o un té suave, que resaltan sus sabores tostados y cítricos.