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Esta tostada de aguacate con huevo pochado y pimentón es mi desayuno rápido para las mañanas ocupadas cuando quiero algo saludable y lleno de sabor La combinación de pan crujiente aguacate cremoso y huevo perfectamente cocido es simplemente irresistible y te da energía para empezar el día
Me ha sacado de apuros en más de una ocasión cuando tengo poco tiempo pero quiero comer algo que realmente disfruto Recuerdo que la preparé por primera vez para sorprender a mi pareja en su cumpleaños y desde entonces no falta en nuestro menú de brunch
Ingredientes
- Pan integral: dos rebanadas elegir pan denso para un extra de fibra y textura
- Aguacate: uno maduro necesitas que esté suave al presionar pero sin manchas oscuras
- Jugo de limón: una cucharada realza el sabor del aguacate y previene que se oxide
- Sal y pimienta: al gusto selecciona sal marina y pimienta molida al momento para más frescura
- Huevos: dos tamaño grande lo ideal es que sean frescos para que el pochado sea perfecto
- Pimentón: una cucharadita mejor si es ahumado para dar un toque extra de sabor Busca una variedad de buena calidad para potenciar el color y el aroma
Instrucciones Paso a Paso
- Tostar el Pan:
- Coloca las rebanadas de pan en la tostadora hasta que estén bien doradas y crujientes Este punto es clave para que la base sostenga el aguacate y el huevo sin deshacerse
- Preparar el Aguacate:
- En un bol aplasta el aguacate junto con el jugo de limón sal y pimienta hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa Asegúrate de que todo el limón se integre bien para evitar que el aguacate se ponga oscuro
- Pochado del Huevo:
- Pon a calentar agua en una olla y espera a que apenas empiecen a salir burbujas Rompe el huevo en un recipiente pequeño y con cuidado deslízalo al agua caliente Deja cocinar entre tres y cuatro minutos para que la yema quede líquida y la clara firme Retira el huevo con una espumadera y deja escurrir en papel absorbente
- Montaje de la Tostada:
- Unta generosamente la mezcla de aguacate sobre cada rebanada de pan asegurándote de cubrir bien cada rincón Esto crea una base cremosa y llena de sabor
- Añadir el Huevo y el Pimentón:
- Coloca un huevo pochado sobre cada tostada y termina espolvoreando el pimentón por encima El aroma que el pimentón ahumado aporta se nota desde el primer bocado
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Debes Saber
Aporta grasas saludables y proteína ideal para deportistas o para un desayuno energizante Se puede adaptar a dietas sin gluten solo cambia el pan Muy saciante con pocos ingredientes Mi toque favorito siempre ha sido añadir pimentón ahumado porque combina con el sabor suave del aguacate En casa cada vez que preparo esta receta mi familia se reúne a la mesa antes incluso de que termine de servirla El aroma hace que sepan que viene algo bueno
Cómo Guardar y Recalentar
Si piensas guardar la mezcla de aguacate cubre el bol con plástico adherente tocando la superficie así evitas que se oxide El pan y el huevo es mejor prepararlos al momento pero puedes dejar el aguacate listo desde el día anterior Recomiendo no recalentar el huevo pochado porque la yema puede endurecerse
Sustituciones de Ingredientes
Si no tienes pimentón puedes probar con comino molido o incluso un poco de chile seco Si quieres variar el pan utiliza uno de centeno o avena Puedes añadir rodajas de tomate o queso feta para extra sabor Si necesitas una opción sin gluten cambia el pan por una versión apta
Cómo Servirlo
Acompaña con una ensalada de hojas frescas y rodajas de tomate para un desayuno más completo Si prefieres algo más abundante añade semillas de chía por encima o unas nueces picadas Para brunch puedes colocarle salmón ahumado aunque ya no sería vegetariano
Un Poco de Historia
La tostada de aguacate ha sido un clásico en los hogares estadounidenses en la última década pero sus raíces se remontan a tradiciones latinoamericanas donde el aguacate es base de muchas comidas El toque del huevo pochado y el pimentón le agrega un aire contemporáneo y muy especial
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Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo lograr que el huevo pochado quede perfecto?
Hierve el agua suavemente, agrega el huevo con cuidado y cocina 3-4 minutos para una yema líquida.
- → ¿Qué tipo de pan es mejor utilizar?
Se recomienda pan integral pero cualquier pan de buena calidad funciona bien.
- → ¿Cómo evitar que el aguacate se oxide?
Añade jugo de limón al aguacate al machacarlo para mantener su color y frescura.
- → ¿Se pueden agregar otros ingredientes?
Sí, puedes sumar tomates cherry, queso feta, rúcula o semillas según tu gusto.
- → ¿Es apto para dietas vegetarianas?
Sí, la tostada es apta para vegetarianos, pero revisa los ingredientes del pan si buscas una dieta específica.