Guardar Estos muffins de tortilla española son la solución perfecta para disfrutar el clásico sabor de la tortilla en un formato práctico y portátil. Son ideales para el desayuno, la merienda o un picnic y siempre conquistan tanto a niños como a adultos por su textura esponjosa, papas tiernas y ese toque dulce de cebolla.
La primera vez que los preparé fue para un almuerzo de excursión y desde entonces me los piden en cada reunión familiar. Me fascina lo bien que se conservan y lo práctica que resulta la versión en muffin para los días ocupados.
Ingredientes
- Papas medianas: Proporcionan cuerpo y cremosidad Busca que sean frescas con la piel lisa para mejores resultados
- Cebolla mediana: Endulza y aporta jugosidad Elige una cebolla firme y sin brotes
- Pimiento rojo opcional: Aporta color y un matiz suave Prefiere uno brillante y sin arrugas
- Huevos grandes: Logran una textura aireada Mejor si están a temperatura ambiente
- Leche entera: Da suavidad y un aporte lácteo Prefiere leche fresca sin conservantes
- Queso Manchego o cheddar: Proporciona sabor intenso y cremosidad Opta por un queso de buena calidad y sabor pronunciado
- Aceite de oliva: Esencial para el sabor tradicional español Usa un aceite virgen extra para potenciar el plato
- Sal: Realza todos los sabores Usa sal fina para distribución uniforme
- Pimienta negra recién molida: Da un contrapunto aromático Muele en el momento para mayor frescura
- Perejil fresco opcional: Aporta color y frescura Elige ramas verdes y aromáticas
Preparación Paso a Paso
- Preparar el horno y la bandeja:
- Precalienta el horno a ciento ochenta grados. Engrasa cuidadosamente los huecos de una bandeja para muffins para evitar que se peguen después
- Cocinar las verduras:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade las papas cortadas en dados pequeños y cocina dando vueltas durante unos ocho minutos hasta verlas ligeramente doradas y comenzando a ponerse tiernas
- Incorporar cebolla y pimiento:
- Añade la cebolla picada fina y el pimiento si usas. Cocina todo junto revolviendo cinco minutos más hasta que los vegetales estén suaves y empiecen a tomar color
- Batir los huevos y mezclar:
- En un bol grande bate los huevos con la leche sal y pimienta vigorosamente hasta que la mezcla quede homogénea y esponjosa. Incorpora el queso rallado y los vegetales templados mezclando suavemente para no bajar el volumen
- Montar los muffins:
- Vierte la mezcla en la bandeja llenando cada hueco hasta tres cuartas partes. Reparte de manera equitativa para lograr que todos los muffins tengan papas y queso
- Hornear y dejar enfriar:
- Lleva al horno entre dieciocho y veintidós minutos hasta que los muffins hayan subido y la superficie esté apenas dorada al tacto. Deja enfriar cinco minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla
- Decorar y servir:
- Si lo deseas espolvorea perejil fresco justo antes de servir. Los puedes ofrecer templados o a temperatura ambiente
Guardar Mi toque preferido es espolvorear un buen Manchego antes de hornear para que el queso se dore bien por encima y forme esa capa crujiente irresistible. Una vez los hice para un cumpleaños infantil y desaparecieron tan rápido que tuve que prometer hacer el doble en la próxima ocasión
Cómo Almacenar y Calentar
Guarda los muffins en un recipiente hermético y refrigera hasta tres días. Si los prefieres calientes solo bastan unos segundos en el microondas o unos minutos en horno suave para devolver su textura original
Sustituciones Inteligentes
Puedes cambiar el queso Manchego por Gruyère o algún otro con sabor fuerte Tus vegetales favoritos funcionan bien siempre que estén bien cocidos y escurridos Tomates secos espinacas o incluso un poco de calabacín quedan deliciosos
Ideas para Servir
Son excelentes con una ensalada verde o acompañando una sopa ligera Si los llevas para picnic te recomiendo envolverlos en papel pergamino así se mantienen frescos todo el día Prueba añadir un toque de alioli o salsa de tomate casera
Guardar Estos muffins son sabrosos y muy fáciles de llevar. Prepáralos y tendrás un desayuno práctico y lleno de sabor listo para cualquier ocasión.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de queso es mejor usar?
El queso manchego aporta sabor español, pero puedes sustituirlo por cheddar, gruyère o el que prefieras.
- → ¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, jamón cocido, chorizo o más verduras funcionan muy bien para variar el sabor.
- → ¿Son aptos para llevar?
Por supuesto. Su formato individual los hace ideales para snack portátil o desayuno práctico.
- → ¿Cómo conservo los muffins?
Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera hasta tres días. Calienta en microondas antes de consumir.
- → ¿Qué tipo de patata usar?
Las patatas medianas de textura firme son perfectas; evita variedades demasiado harinosas o aguadas.
- → ¿Puedo hacerlo sin pimiento?
Sí, el pimiento es opcional. Los muffins quedan deliciosos sólo con patata y cebolla.