Guardar Una clásica tortilla española transformada en aperitivos tamaño bocado, con tiernas papas y cebolla unidas por huevos dorados—perfecta para fiestas o tapas.
Siempre me ha encantado preparar estas tortillas para mis amigos porque son deliciosas y prácticas para picar.
Ingredientes
- Papas: 3 papas Yukon Gold medianas, peladas y finamente picadas
- Cebolla: 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- Huevos: 6 huevos grandes
- Leche: 2 cucharadas de leche entera
- Aceite de oliva extra virgen: 1/3 taza
- Sal: 1/2 cucharadita
- Pimienta negra: 1/4 cucharadita
- Perejil fresco picado (opcional): 2 cucharadas
Instructions
- Preparar el horno:
- Precalentar horno a 375°F (190°C). Engrasar ligeramente un molde para mini muffins de 24 cavidades con aceite de oliva o spray antiadherente.
- Cocinar vegetales:
- Calentar aceite de oliva en sartén grande a fuego medio. Agregar papas y cebolla picadas. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, por 10-12 minutos hasta que las papas estén tiernas pero sin dorar. Retirar del fuego y enfriar un poco.
- Mezclar huevos:
- En un tazón grande, batir huevos con leche, sal y pimienta hasta combinar bien.
- Incorporar mezcla de papas:
- Mezclar suavemente la mezcla de papas y cebolla con los huevos.
- Llenar molde:
- Distribuir la mezcla de manera uniforme en los moldes para mini muffins, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornear:
- Hornear por 15-18 minutos hasta que las tortillas estén infladas y firmes en el centro.
- Enfriar y desmoldar:
- Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, luego despegar con un cuchillo pequeño y transferir a una fuente para servir.
- Decorar:
- Si se desea, decorar con perejil picado. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Guardar Esta receta siempre nos junta en familia para compartir y disfrutar un buen rato alrededor de la mesa.
Consejos para preparar
Usa papas Yukon Gold para una textura más cremosa y uniforme.
Variaciones
Agrega pimentón ahumado o vegetales asados para darle un toque diferente.
Sugerencias para servir
Acompaña con alioli de ajo o salsa de tomate para dippear.
Guardar Disfruta estas deliciosas tortillas acompañadas de una buena conversación y tu bebida favorita.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo se cocinan las patatas para estos bocados?
Las patatas se cuecen en aceite de oliva junto con la cebolla hasta que estén tiernas pero sin dorarse para mantener una textura suave y cremosa.
- → ¿Qué tipo de molde es recomendable usar?
Se recomienda un molde para mini muffins de 24 cupos para dar forma a los bocados y asegurar una cocción pareja.
- → ¿Puedo preparar una versión sin lácteos?
Sí, colocando leche vegetal en lugar de leche regular, manteniendo la mezcla igualmente cremosa.
- → ¿Cómo conservar los bocados para que mantengan su textura?
Se recomienda consumirlos tibios o a temperatura ambiente. Para conservarlos, guárdelos en un recipiente hermético y caliéntelos ligeramente antes de servir.
- → ¿Qué ingredientes adicionales pueden realzar el sabor?
Un toque de pimentón ahumado o añadir chorizo picado puede aportar un aroma y sabor más intenso.