Guardar Una tabla de charcutería elegante y fácil de preparar perfecta para reuniones grandes o para una ocasión especial. Incluye carnes artesanales, quesos variados, frutas frescas y secas, además de un original fudge de soda de higo casero que aporta un toque dulce único.
La primera vez que presenté esta tabla fue en una cena familiar y todos quedaron sorprendidos con el fudge de soda de higo. Es sencillo de hacer y realmente destaca en la presentación, dando un giro moderno al aperitivo tradicional.
Ingredientes
- Embutidos: 100 g de prosciutto, 100 g de soppressata, 100 g de pechuga de pavo ahumada
- Quesos: 120 g de brie en rebanadas, 120 g de cheddar maduro en cubos, 120 g de queso azul desmenuzado
- Frutas frescas y secas: 1 taza de uvas frescas, 1 taza de higos frescos cortados a la mitad, ½ taza de albaricoques secos, ½ taza de arándanos secos
- Frutos secos y acompañamientos: ½ taza de almendras tostadas, ½ taza de almendras marcona, 1 frasco pequeño de mostaza granulada, 1 frasco pequeño de mermelada de higo, 1 baguette cortada, 1 paquete de crackers
- Fudge de soda de higo: ¾ taza de leche condensada, 1 taza de chispas de chocolate negro o semiamargo, ⅓ taza de soda de higo (o refresco de cola), ½ taza de higos secos picados, 1 cucharadita de extracto de vainilla, pizca de sal marina
Instrucciones
- Preparar el fudge de soda de higo:
- Forra un molde cuadrado de 15x15 cm con papel para hornear. En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla la leche condensada y las chispas de chocolate, revolviendo hasta que estén homogéneas. Añade la soda de higo y remueve por 2–3 minutos hasta que espese. Incorpora los higos secos, el extracto de vainilla y la sal marina. Vierte la mezcla en el molde preparado, alisa la superficie y refrigera por al menos 1 hora hasta que quede firme. Cuando esté listo, corta en porciones pequeñas.
- Montar la tabla de charcutería:
- Coloca los embutidos, quesos, frutas frescas y secas, frutos secos y acompañamientos de forma decorativa sobre una tabla o bandeja grande. Dispone los trozos de fudge en un bol pequeño o en una sección de la tabla. Sirve con rebanadas de baguette y crackers.
Guardar Montar esta tabla de charcutería se ha convertido en una tradición en las celebraciones familiares. Nos gusta elegir diferentes quesos y frutas dependiendo de la temporada para que el resultado siempre sorprenda.
Herramientas Requeridas
Necesitarás una cacerola pequeña, tabla de madera o bandeja grande, cuchillo afilado, boles pequeños, papel para hornear y un molde cuadrado para el fudge.
Información de Alérgenos
Contiene lácteos (queso y fudge), frutos secos (almendras), gluten (baguette y crackers) y puede contener soja (chocolate). Los embutidos pueden contener conservantes o nitratos. Verifica siempre las etiquetas de los productos.
Información Nutricional
Por ración: 390 calorías, 22 g de grasa total, 32 g de carbohidratos, 14 g de proteína.
Guardar Esta tabla de charcutería luce espectacular y el fudge de soda de higo sorprenderá a todos. Disfruta una experiencia gourmet única con cada bocado.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de carnes es ideal incluir?
Se recomienda usar prosciutto, soppressata y pechuga de pavo ahumada para ofrecer variedad de sabores y texturas, pero puedes personalizar según tu preferencia o dieta.
- → ¿Cómo lograr el fudge de higos con soda correctamente?
Calienta leche condensada y chips de chocolate, luego añade refresco de higos y mezcla hasta espesar. Incorpora vainilla, frutas y sal, refrigera y corta en porciones.
- → ¿Puedo adaptar la tabla para vegetarianos?
Es posible omitir las carnes y añadir más quesos, frutas, frutos secos y acompañamientos para una opción completamente vegetariana y colorida.
- → ¿Qué bebidas maridan mejor?
Un vino rosado, espumoso o spritzer sin alcohol complementan muy bien los sabores frescos y salados de la tabla, así como el fudge dulce.
- → ¿Qué alternativas existen si no tengo soda de higo?
Puedes sustituir la soda de higo por cola o refresco tradicional, manteniendo el toque dulce y la textura suave del fudge.
- → ¿Cómo presentar la tabla de manera atractiva?
Coloca los ingredientes agrupados por tipo y realza los colores con frutas frescas, colocando el fudge en un pequeño bol o espacio destacado.