Guardar Un postre impactante de Halloween que presenta una rica ganache de chocolate decorada artísticamente con una telaraña de chocolate blanco, servida con una variedad de bocados para sumergir.
Me encanta preparar esta tabla porque siempre sorprende a mis invitados con su presentación y sabor.
Ingredients
- Chocolate Ganache: 300 g (10.5 oz) de chocolate negro (60–70% cacao) picado, 250 ml (1 taza) de crema para batir, 30 g (2 cucharadas) de mantequilla sin sal en cubos, 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, una pizca de sal
- Decoración de Telaraña: 60 g (2 oz) de chocolate blanco picado
- Bocados para sumergir: 12–16 fresas frescas sin corazón, 12–16 malvaviscos grandes, 12–16 galletas de mantequilla o shortbread, 1 taza de palitos de pretzel, 1 taza de fruta fresca surtida (rodajas de manzana, trozos de plátano, segmentos de naranja)
Instructions
- Preparar la Ganache de Chocolate:
- Coloca el chocolate negro picado en un recipiente resistente al calor. En una cacerola pequeña, calienta la crema a fuego medio hasta que apenas comience a hervir (no debe hervir). Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar 1–2 minutos, luego añade la mantequilla, la vainilla y la sal. Mezcla suavemente hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Deja enfriar un poco (5–10 minutos) hasta que espese pero siga siendo untuosa.
- Montar la Tabla:
- Extiende la ganache uniformemente sobre una tabla o bandeja grande, formando una capa gruesa (aproximadamente 1 cm/½ pulgada). Derrite el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo hasta que esté liso. Transfiere el chocolate blanco derretido a una manga pastelera o a una bolsa tipo ziplock con una esquina muy pequeña cortada. Dibuja 3–4 círculos concéntricos sobre la ganache. Usando un palillo, comienza desde el centro y arrastra suavemente líneas hacia afuera a través de los círculos para crear el efecto de telaraña.
- Colocar los Bocaditos:
- Organiza cuidadosamente las fresas, malvaviscos, galletas, palitos de pretzel y fruta alrededor de la ganache en la tabla. Sirve de inmediato para que los invitados puedan sumergir o coger sus bocados favoritos.
Guardar Esta receta siempre crea momentos especiales en familia, disfrutando juntos la creación y el placer de compartir.
Herramientas Requeridas
Bol resistente al calor, cacerola pequeña, batidor o espátula, tabla o bandeja grande, manga pastelera o bolsa tipo ziplock, palillo.
Información sobre Alérgenos
Contiene lácteos (crema, mantequilla, chocolate), gluten (galletas, pretzels), soya (posiblemente en el chocolate) y puede contener frutos secos según la marca de chocolate y bocaditos.
Información Nutricional
Por porción: 370 calorías, 22 g de grasa total, 38 g de carbohidratos, 5 g de proteína.
Guardar Con estos consejos y pasos claros, tendrás un postre delicioso y visualmente atractivo listo para cualquier celebración.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo se consigue la textura suave del ganache?
Calienta la crema hasta que apenas hierva y viértela sobre el chocolate picado. Después, incorpora mantequilla y vainilla, removiendo suavemente hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
- → ¿Cuál es el mejor método para crear la telaraña de chocolate blanco?
Derrite el chocolate blanco en intervalos cortos en el microondas y usa una manga o bolsa con una esquina recortada para dibujar círculos concéntricos sobre el ganache antes de rastrear líneas desde el centro hacia afuera con un palillo.
- → ¿Qué tipo de frutas funcionan mejor para acompañar el ganache?
Frutas frescas firmes como fresas, manzanas y plátanos son ideales, ya que su textura complementa la suavidad del ganache y su sabor aporta frescura.
- → ¿Puedo preparar el ganache con otros tipos de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate con leche o blanco para un sabor más dulce y variado, ajustando los ingredientes según tu preferencia.
- → ¿Cuánto tiempo se puede conservar este postre antes de servir?
Es mejor disfrutarlo inmediatamente, pero se puede refrigerar hasta por 24 horas en un recipiente hermético para mantener frescura y textura.
- → ¿Cómo hacer que el ganache sea más firme para untar?
Deja enfriar el ganache a temperatura ambiente o en refrigeración hasta que alcance una consistencia más densa pero aún untuosa para facilitar su extensión en la tabla.