Guardar Un revuelto español fácil y lleno de sabor que combina jamón serrano y huevos con un giro moderno: morcilla. Es perfecto para desayunos ocupados o un brunch contundente, listo en solo 20 minutos.
La primera vez que preparé este revuelto fue durante un fin de semana en casa, buscando algo especial pero sencillo. El resultado fue tan delicioso que se convirtió en uno de nuestros desayunos favoritos.
Ingredientes
- Huevos grandes: 4 unidades
- Jamón serrano español: 80 g, cortado en cubos
- Morcilla: 60 g, sin piel y desmenuzada
- Cebolla pequeña: 1 unidad, picada finamente
- Pimiento verde pequeño: 1 unidad, cortado en cubos
- Leche entera: 2 cucharadas
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Pimentón ahumado: 1/4 de cucharadita
- Sal y pimienta negra: Al gusto
- Perejil fresco: Opcional, picado para decorar
Instrucciones
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol, bate los huevos con la leche. Condimenta ligeramente con sal y pimienta negra.
- Sofreír las verduras:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, y sofríe 2–3 minutos hasta que estén suaves.
- Cocinar los embutidos:
- Agrega el jamón serrano y la morcilla desmenuzada. Cocina 2–3 minutos más, removiendo, hasta que el jamón esté crujiente y la morcilla caliente.
- Añadir el pimentón:
- Espolvorea el pimentón ahumado y mezcla bien.
- Agregar los huevos:
- Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Espera a que los bordes comiencen a cuajar, luego mueve suavemente y dobla los huevos desde los lados al centro, formando cuajadas suaves.
- Finalizar y servir:
- Cocina hasta que los huevos estén apenas cuajados pero cremosos, unos 2–3 minutos. Retira del fuego y decora con perejil si lo deseas. Sirve inmediatamente.
Guardar Este plato siempre me recuerda los desayunos familiares de los domingos, donde todos colaborábamos en la cocina y lo acompañábamos con pan tostado recién hecho.
Herramientas necesarias
Vas a necesitar un bol, batidor, sartén antiadherente, espátula, cuchillo y tabla de cortar para preparar el revuelto con facilidad.
Información sobre alérgenos
Contiene huevo y leche. Tanto el jamón serrano como la morcilla son productos de cerdo. Revisa la morcilla si necesitas evitar el gluten.
Información nutricional
Por cada porción: 340 calorías, 25 g de grasa total, 6 g de carbohidratos y 22 g de proteína.
Guardar Disfruta este desayuno español con un cafecito. Es tan fácil que querrás prepararlo cada semana.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo lograr huevos cremosos sin sobrecocerlos?
Para conseguir huevos cremosos, cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente y retirando del calor justo antes de que estén totalmente cuajados.
- → ¿Puedo sustituir la morcilla en la mezcla?
Sí, el chorizo es un excelente sustituto que aporta un sabor igualmente intenso y complementa bien el jamón.
- → ¿Cuál es el mejor aceite para saltear las verduras?
El aceite de oliva es ideal, aporta sabor y resiste bien el calor para resaltar la dulzura de la cebolla y el pimiento.
- → ¿Cómo conservar el plato si sobra?
Guarda en un recipiente hermético en refrigeración por hasta 2 días y recalienta suavemente para mantener la textura.
- → ¿Se puede hacer versión sin lácteos?
Sí, solo omite la leche o utiliza una alternativa vegetal para mantener la cremosidad.