Desayuno español fácil con huevo, jamón serrano y morcilla, perfecto para mañanas ocupadas o brunch.
# Ingredientes:
→ Proteínas
01 - 4 huevos grandes
02 - 2.8 oz jamón serrano español, cortado en cubos
03 - 2.1 oz morcilla (embutido de sangre español), sin piel y desmenuzada
→ Verduras
04 - 1 cebolla pequeña, finamente picada
05 - 1 pimiento verde pequeño, cortado en dados
→ Lácteos
06 - 2 cucharadas de leche entera
→ Grasas y Aceites
07 - 2 cucharadas de aceite de oliva
→ Condimentos
08 - 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
09 - Sal y pimienta negra al gusto
→ Guarnición Opcional
10 - Perejil fresco picado
# Instrucciones:
01 - Batir los huevos con la leche en un bol. Salpimentar ligeramente al gusto.
02 - Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
03 - Añadir la cebolla y el pimiento verde; saltear durante 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos.
04 - Incorporar el jamón serrano y la morcilla desmenuzada. Cocinar 2 a 3 minutos más, removiendo, hasta que el jamón esté crujiente y la morcilla caliente.
05 - Espolvorear el pimentón ahumado y mezclar bien.
06 - Verter la mezcla de huevo en la sartén. Dejar que los bordes se asienten ligeramente, luego revolver suavemente desde los bordes hacia el centro formando suaves cuajadas.
07 - Cocinar hasta que el huevo esté casi cuajado pero aún cremoso, aproximadamente 2 a 3 minutos.
08 - Retirar del fuego y decorar con perejil fresco picado si se desea. Servir inmediatamente.
