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Esta sopa fría de melón con chips de jamón ibérico es la opción perfecta cuando quiero impresionar con un toque sofisticado pero sin complicaciones. Su frescura y contraste de sabores siempre sorprenden a mis invitados, especialmente en los días calurosos donde todos agradecen algo ligero y elegante.
Ingredientes
- Melón cantalupo maduro: elige uno con la piel ligeramente dorada y aroma dulce que garantiza buen sabor
- Melón honeydew jugoso y perfumado: busca uno firme y pesado para más jugosidad
- Jugo de lima fresco: resalta el dulzor del melón y aporta acidez refrescante
- Miel (opcional): da un toque de suavidad extra al sabor si el melón no está muy dulce
- Jamón ibérico loncheado fino: la clave está en buscar lonchas con buen equilibrio de grasa y carne para lograr chips crujientes y sabrosos
- Un dato: la calidad del jamón marca la diferencia en el toque final si puedes elige jamón ibérico de bellota.
Instrucciones paso a paso
- Preparar los melones:
- Corta el melón cantalupo y el honeydew por la mitad retira semillas y pela completamente antes de cortarlo en trozos medianos el tamaño uniforme ayuda a que la mezcla sea suave.
- Licuar la sopa:
- Coloca los trozos de ambos melones en la licuadora añade el jugo de lima y la miel si decides usarla licúa durante varios minutos hasta conseguir una textura sedosa revisa que no queden grumos.
- Enfriar la mezcla:
- Vierte la sopa licuada en un bol grande cubre y lleva a la nevera al menos treinta minutos este paso es esencial para que tome una frescura óptima.
- Preparar los chips de jamón:
- Mientras la sopa se enfría calienta una sartén amplia a fuego medio coloca las lonchas de jamón separadas para que no se amontonen cocínalas tres a cinco minutos dándolas vuelta hasta verlas doradas y crujientes pásalas sobre papel de cocina para eliminar exceso de grasa.
- Servir y decorar:
- Sirve la sopa bien fría en cuencos repártela de manera equitativa coloca encima trozos de los chips de jamón ibérico procura que queden crujientes y visibles agrega si gustas unas hojas de menta fresca para dar otro matiz de frescor.
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Debes saber
Aporta mucha fibra y agua lo que la hace hidratante
Ideal como entrada elegante en cenas o comidas formales
Es naturalmente sin gluten
El jamón crujiente aporta proteína y un sabor irresistible
Adoro usar melón honeydew ya que su carne es muy jugosa y aporta ese color verde tan bonito en la sopa un día el melón era tan fragante que mis hijos empezaron a comerlo solo antes de licuarlo tuvieron que contenerse para dejar lo suficiente para la receta
Consejos de conservación
Esta sopa se mantiene perfectamente fresca en la nevera en recipiente hermético hasta dos días así incluso puedes adelantar la preparación si tienes invitados Por el contrario los chips de jamón conviene hacerlos justo antes de servir para que no pierdan el toque crujiente
Sustituciones útiles
El jamón ibérico le da un punto gourmet único pero si no lo tienes puedes recurrir a jamón serrano bien fino incluso tocino crujiente por un matiz diferente Si buscas una versión vegetariana omite el jamón y añade crocantes de queso
Cómo servirla
Presenta la sopa en boles individuales con los chips de jamón encima y unas hojas de menta fresca Como la sopa es ligera acompaña con pan artesanal o como primer plato en una parrillada de verano El colorido natural la convierte en un plato atractivo para el brunch o un buffet
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Raíces e inspiración de este plato
El contraste dulce y salado es muy tradicional en la cocina española especialmente en platos veraniegos Usar jamón ibérico es típico en regiones como Andalucía donde el melón suele servirse en entradas frías Aprendí a preparar esta receta tras probar una versión similar en un bar de tapas en Sevilla me fascinó la combinación y la adapté a mi cocina
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de melón es mejor utilizar?
La combinación de melón cantalupo y melón verde miel aporta dulzura y frescura, pero puedes elegir el que prefieras según tu gusto.
- → ¿Cómo lograr que el jamón quede crujiente?
Dora el jamón ibérico en una sartén caliente durante unos minutos y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- → ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, la sopa se puede refrigerar por unas horas. Añade los chips de jamón justo antes de servir para mantener su textura.
- → ¿Qué alternativas hay para decorar?
Se puede decorar con hojas de menta fresca, brotes tiernos o unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- → ¿Con qué bebida se puede acompañar?
Un vino blanco ligero, como un Albariño, complementa perfectamente el sabor fresco de esta entrada.