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Una buena salsa de mango siempre levanta cualquier comida veraniega pero lo mejor de esta receta es lo rápido que se puede preparar y cómo transforma hasta los platos más sencillos en algo especial y vibrante
La primera vez que hice esta salsa fue para aprovechar unos mangos que estaban a punto de pasarse ahora nunca falta cuando hay asado o tacos en casa y siempre desaparece rápido
Ingredientes
- Mango maduro picado: da el dulzor imprescindible y busca que esté bien amarillo para mejor sabor
- Cebolla morada finamente picada: añade un contrapunto crujiente y ligeramente picante
- Tomate sin semillas cortado en cubos: ayuda a balancear la dulzura y agrega frescura
- Jalapeño o chile fresco sin semillas bien picado: para un toque picante y puedes regular la cantidad según tu gusto
- Pimiento rojo en cubos: suma mucho color y un dulzor muy sutil
- Jugo de limón fresco: importante para resaltar los sabores y evita usar jugos embotellados
- Cilantro fresco picado: le va a dar el toque herbal clásico no lo omitas si puedes
- Sal fina: importantísima para realzar todos los sabores
- Pimienta negra recién molida: si tienes a mano mejor sabor aún
Instrucciones paso a paso
- Preparar los ingredientes:
- Corta los mangos en cubos pequeños trata de no dejar hilos después pica el tomate sin semillas el pimiento rojo la cebolla y el chile muy finamente hacerlo todo igual de pequeño asegura que cada bocado tenga un poco de todo
- Mezclar en un bol grande:
- Reúne todos los ingredientes cortados en un bol espacioso así podrás mezclar cómodamente sin aplastar los trozos
- Agregar los aderezos:
- Vierte el jugo de limón recién exprimido sobre la mezcla luego añade el cilantro picado fresco trata de distribuirlo por toda la salsa
- Sazonar:
- Salpica la mezcla con sal fina y pimienta negra al gusto empieza con poca cantidad y prueba antes de agregar más
- Refrigerar antes de servir:
- Deja que la salsa repose en la nevera unos diez minutos así los sabores se integran y queda mucho más rica fría
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Lo que tienes que saber
Muy baja en calorías y súper refrescante perfecta como snack ligero
Consejos para guardar la salsa
Guarda la salsa tapada en un recipiente hermético en la nevera así se conserva bien hasta veinticuatro horas aunque es mejor disfrutarla el mismo día ya que el mango puede soltar más jugo y cambiar un poco la textura después de mucho reposo si sobra puedes mezclarla con un poco de arroz blanco al día siguiente
Sustituciones de ingredientes
Si no encuentras mango bien maduro puedes usar durazno fresco como alternativa aunque el sabor es diferente queda igual de sabrosa para quienes no toleren el picante omitir el chile o usar pimiento dulce es una buena solución el cilantro se puede cambiar por perejil para quienes no lo disfrutan
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Formas de servir la salsa
Esta salsa es clásica con chips de maíz pero prueba también sobre pescado a la parrilla o pollo se transforma en una guarnición espectacular va de maravilla con tacos ensaladas frescas o bowls de arroz y frijoles incluso como topping de hamburguesas
Un poco de historia de la salsa de mango
El origen de la salsa de mango se da en las cocinas caribeñas y mexicanas donde la mezcla de fruta con ingredientes frescos y picantes es tradicional se popularizó rápidamente en la cocina latina moderna gracias a su sabor y su capacidad de alegrar platos sencillos por eso ahora la encuentras en menús de todo el mundo fusionando distintas culturas
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Con qué platos combina mejor la salsa de mango?
Aporta frescura a pescados, pollo a la parrilla, tacos de camarón y es excelente con nachos o chips de maíz.
- → ¿Cómo suavizar el picante en la salsa?
Elimina las semillas del jalapeño o sustitúyelo por pimiento dulce para lograr una versión menos picante.
- → ¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes refrigerarla hasta 24 horas. Esto permite que los sabores se integren mejor antes de servir.
- → ¿Se puede añadir otro ingrediente para variar la textura?
Agregar aguacate cortado en cubos justo antes de servir aporta cremosidad y un sabor suave.
- → ¿Esta salsa es adecuada para dietas especiales?
Es apta para dietas vegetarianas, sin gluten ni lácteos. Verifica siempre los acompañamientos que uses.