Guardar Una versión vibrante y económica de las quesadillas clásicas, con una mezcla de verduras salteadas y queso fundente, todo doblado en tortillas crujientes con un toque español.
La primera vez que preparé estas quesadillas españolas fue para una cena informal con amigos. Todos quedaron sorprendidos por el sabor y la combinación de ingredientes simples y sabrosos que resultan irresistibles.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo pequeño: cortado en cubos
- 1 calabacín pequeño: cortado en cubos
- 1 cebolla roja pequeña: en rodajas finas
- 100 g de espinacas frescas: hojas enteras
- 2 dientes de ajo: picados
- 200 g de queso fundente económico (mozarella, cheddar suave o queso procesado): rallado
- 4 tortillas grandes de harina (25 cm): para envolver
- 1 cucharadita de pimentón ahumado: para sazonar
- 1/2 cucharadita de comino molido: para sazonar
- Sal y pimienta negra: al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva: para cocinar
- Opcional: cilantro fresco picado, salsa o tomate, crema agria
Instrucciones
- Saltear las verduras:
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla roja y el pimiento, y saltea durante 3–4 minutos hasta que se ablanden.
- Agregar calabacín y especias:
- Incorpora el calabacín y cocínalo durante 3 minutos más. Agrega el ajo y el pimentón ahumado; cocina 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
- Incluir espinacas:
- Agrega las espinacas y cocina hasta que apenas se marchiten. Sazona con comino, sal y pimienta. Retira la mezcla de la sartén y reserva.
- Preparar la tortilla:
- Limpia la sartén y ponla a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén y espolvorea una cuarta parte del queso sobre la mitad de la tortilla.
- Añadir el relleno:
- Distribuye una cuarta parte del relleno de verduras sobre el queso. Dobla la tortilla para cubrir el relleno.
- Cocinar la quesadilla:
- Pinta la parte superior con un poco de aceite y cocina 2–3 minutos por lado, presionando suavemente, hasta que esté dorada y el queso derretido. Repite con el resto.
- Servir:
- Corta las quesadillas en porciones. Sirve caliente con cilantro, salsa o crema agria según prefiera.
Guardar En casa estas quesadillas son el centro de las noches de película en familia. Todos participan en cortar las verduras y luego disfrutan cada porción con diferentes salsas.
Herramientas Requeridas
Necesitarás una sartén grande, cuchillo y tabla de cortar, rallador y espátula para facilitar la preparación.
Información de Alérgenos
Contiene trigo y leche. Usa tortillas sin gluten y queso vegano para adaptar según necesidades.
Información Nutricional
Por porción: 340 calorías, 18 g de grasa, 35 g de carbohidratos, 12 g de proteína.
Guardar Sirve las quesadillas calientes y acompaña con tu salsa favorita para un toque final delicioso y fresco. ¡A disfrutar en cualquier ocasión!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de queso es mejor usar?
Es ideal utilizar quesos que fundan bien, como mozzarella, cheddar suave o quesos procesados económicos para lograr textura y sabor cremoso.
- → ¿Se pueden cambiar las verduras?
Sí, se pueden incorporar otras verduras como champiñones o maíz para variar la preparación y adaptarla a gustos o disponibilidad.
- → ¿Cómo lograr tortillas crujientes?
Usar una sartén a fuego medio y cocinar las tortillas con un poco de aceite, presionando suavemente, garantiza un exterior dorado y crujiente.
- → ¿Qué condimentos realzan este plato?
La combinación de pimentón ahumado y comino aporta profundidad y un toque especiado que complementa las verduras y el queso.
- → ¿Se puede preparar para una dieta vegetariana?
Este plato es completamente vegetariano y puede adaptarse a opciones veganas cambiando el queso por alternativas sin lácteos.