Penne cremoso chocolate y plátano

Este pudín de penne con chocolate, plátano y mantequilla de maní es la receta ideal cuando quiero un postre reconfortante, cremoso y diferente para los días que merecen algo especial. Su textura sedosa y el toque de fruta y frutos secos lo convierten en una delicia ideal para compartir o sorprender en cualquier ocasión dulce.

Hubo una tarde fría que inventé esta combinación porque solo tenía chocolate y plátanos maduros en casa. Desde ese día, mi familia pide este postre cada vez que hace falta un abrazo dulce en la mesa.

Ingredientes

• Pasta de penne: doscientos gramos Es importante usar una pasta de buena calidad para que mantenga su forma y absorba el sabor de la crema
• Leche entera o nata: quinientos mililitros La leche añade suavidad y la nata lo hace más cremoso Si quieres un resultado más ligero elige leche entera
• Chocolate con leche: ciento veinte gramos Picado fino para asegurar que se derrita perfectamente y dé ese toque sedoso
• Mantequilla de maní: dos cucharadas Aporta cremosidad y sabor Évitala si tienes alergia a los frutos secos y busca una textura suave
• Plátanos maduros: dos unidades Hay que usarlos bien maduros para más dulzura y aroma
• Azúcar: dos cucharadas Da el punto justo de dulzor pero puedes ajustar al gusto
• Canela en polvo: media cucharadita Aporta ese aroma cálido y combina con el chocolate y plátano
• Extracto de vainilla pura: media cucharadita Intensifica el aroma y da profundidad a la crema
• Una pizca de sal: Es clave para resaltar todos los sabores
• Plátano en rodajas para servir: El frescor del plátano fresco da contraste al postre
• Cacahuetes tostados molidos como topping: Aportan el toque crujiente y salado que equilibra la cremosidad

Instrucciones paso a paso

Cocer la pasta:

Cuece la pasta penne en agua abundante con sal a fuego fuerte hasta que esté al dente Cuela y reserva Asegúrate de no sobre cocerla para que conserve su textura en la crema

Preparar la base de leche:

Calienta la leche o nata junto con el azúcar en un cazo a fuego medio Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva y el líquido comience a soltar vapor No dejes que hierva para evitar que la crema se corte

Fundir el chocolate:

Agrega el chocolate con leche picado y revuelve con paciencia hasta que se derrita por completo y la mezcla se vea brillante y homogénea

Incorporar sabor y cremosidad:

Añade la mantequilla de maní el plátano machacado la canela la vainilla y la pizca de sal Mezcla con energía hasta conseguir una crema suave y ligeramente espesa

Mezclar la pasta:

Vierte la pasta ya cocida sobre la crema de chocolate y plátano Integra despacio para que cada penne quede bien cubierto y la textura resultante sea cremosa y envolvente

Cocinar a fuego bajo:

Cocina todo junto a fuego bajo entre dos y tres minutos así el penne toma el sabor y la crema se espesa un poco más Remueve con cuidado para evitar que se pegue

Servir y decorar:

Reparte el pudín en boles individuales Añade rodajas de plátano fresco y los cacahuetes tostados por encima Ofrece en caliente para que la crema conserve su untuosidad

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Lo que debes saber

Muy energético ideal para un antojo o para compartir en reuniones Se adapta fácil a versiones veganas cambias la leche y el chocolate por productos vegetales El penne absorbe el chocolate y eso lo vuelve una sorpresa en cada bocado La mantequilla de maní es mi parte favorita en este postre porque aporta esa cremosidad y sabor a nuez que hace que nadie deje nada en el plato Una vez lo preparé con mi hija y desde entonces se convirtió en nuestro ritual para ver películas en casa

Cómo conservar el pudín

Este postre se disfruta mejor recién hecho pero puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta dos días Si decides guardarlo añade un chorrito extra de leche o nata al recalentarlo para que recupere suavidad y no se reseque

Sustituciones posibles

Si no tienes mantequilla de maní prueba con mantequilla de almendra o incluso crema de avellanas Para alérgicos a los frutos secos simplemente omite este ingrediente y añade un poco más de chocolate Puedes cambiar la leche por bebidas vegetales como almendra avena o soya y usar chocolate apto para veganos

Ideas para servir

Sirve el pudín en copas de postre con un chorrito de miel y unas chispas de chocolate Si quieres hacerlo aún más festivo acompáñalo de una bola de helado de vainilla o un toque de licor de café en el momento de servir

Contexto curioso de la receta

La pasta como postre puede sonar extraña pero en algunas regiones de Italia existen recetas dulces parecidas Experimenté con esta fusión tras probar un pastel de plátano y comer pasta esa misma semana y descubrí que con los ingredientes adecuados funciona y sorprende a todos hasta a quienes no creen en la pasta para el postre

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Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Se puede usar otro tipo de pasta?

Sí, puedes usar pasta corta como rigatoni o fusilli para mantener la textura cremosa y el equilibrio de sabores.

→ ¿Cómo hacerlo apto para intolerantes a la lactosa?

Utiliza bebida vegetal como leche de almendras y chocolate, así como mantequilla de cacahuete sin lácteos.

→ ¿Qué otros toppings quedan bien?

Prueba con trozos de chocolate negro, coco rallado o un chorrito de miel para añadir variedad al gusto.

→ ¿Es posible prepararlo con anticipación?

Se recomienda servirlo caliente, pero puedes preparar la base y calentar justo antes de servir añadiendo la pasta cocida.

→ ¿Qué bebidas combinan mejor?

Va bien con leche fría, café suave o un vino dulce de postre dependiendo del momento y preferencia.