Guardar Cuadrados crujientes y dorados de hojaldre rellenos con una mezcla sabrosa inspirada en España de chorizo, queso Manchego y pimientos rojos asados, cocinados a la perfección en la freidora de aire. Perfectos para tapas o un aperitivo fácil.
Me encanta preparar estos cuadrados cuando recibo amigos, siempre son un éxito por su sabor y rapidez.
Ingredients
- Hojaldre: 1 lámina (unos 250 g) de hojaldre, descongelada si está congelada
- Huevo: 1 huevo batido (para glasear)
- Relleno: 100 g de chorizo picado finamente
- Queso Manchego: 80 g rallado
- Pimiento rojo asado: 1 pimiento pelado y picado
- Perejil fresco picado: 2 cucharadas
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Pimienta negra recién molida: al gusto
Instructions
- Precalentar:
- Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F) durante 3 minutos
- Sofreír chorizo:
- En una sartén a fuego medio, añade aceite de oliva y sofríe el chorizo picado durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente crujiente. Retira del fuego y deja enfriar
- Mezclar relleno:
- En un bol, combina el chorizo sofrito, queso Manchego rallado, pimiento rojo asado picado, perejil picado, pimentón ahumado y pimienta negra. Mezcla bien
- Cortar hojaldre:
- Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta en 12 cuadrados iguales (aproximadamente 6 x 6 cm)
- Rellenar y cerrar:
- Coloca 1 cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado. Dobla cada cuadrado en diagonal para formar un triángulo y presiona los bordes para sellar. Usa un tenedor para hacer un sellado decorativo
- Glasear:
- Pinta la superficie con huevo batido
- Preparar freidora:
- Forra la cesta de la freidora de aire con papel de horno o un forro perforado. Coloca los triángulos en una sola capa, en batches si es necesario
- Cocinar:
- Fríe en la freidora de aire durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes
- Enfriar:
- Deja enfriar unos minutos antes de servir
Guardar Disfrutar estos cuadrados con la familia es siempre un momento especial lleno de risas y sabores inolvidables.
Consejos para almacenar
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y recalienta en la freidora de aire para mantener la textura crujiente.
Alternativas de relleno
Prueba diferentes rellenos como espinacas con queso feta o jamón con queso Gouda para variar los sabores.
Maridaje recomendado
Estos aperitivos combinan perfectamente con un vino blanco español frío o un cava refrescante.
Guardar Con estos consejos, prepararás aperitivos deliciosos y crujientes en cada ocasión.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo prevenir que el hojaldre se humedezca?
Es importante precocer el relleno y eliminar líquidos excesivos para que no humedezca el hojaldre. Además, utilizar huevo batido para sellar ayuda a crear una barrera crujiente.
- → ¿Puedo sustituir el chorizo por otra proteína?
Sí, se puede usar pollo picado, jamón o incluso setas salteadas para una versión diferente y sin carne.
- → ¿Cuál es la temperatura ideal para freír en aire esta preparación?
180°C es la temperatura recomendada para asegurar un dorado uniforme y un centro bien cocido en unos 10-12 minutos.
- → ¿Qué quesos se pueden usar en lugar de Manchego?
Quesos firmes y con sabor intenso como el queso curado o incluso un buen queso cheddar pueden funcionar como sustitutos.
- → ¿Cómo conservar los cuadrados después de cocinarlos?
Se recomienda almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un día o refrigerar y calentar antes de consumir.