# Ingredientes:
→ Masa
01 - 1 hoja de hojaldre (aprox. 8.8 oz), descongelada si está congelada
02 - 1 huevo, batido (para barnizar)
→ Relleno
03 - 3.5 oz de chorizo, finamente picado
04 - 2.8 oz de queso Manchego, rallado
05 - 1 pimiento rojo asado, pelado y picado
06 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
07 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
08 - 1 cucharada de aceite de oliva
09 - Pimienta negra recién molida, al gusto
# Instrucciones:
01 - Precalienta la freidora de aire a 350 °F (180 °C) durante 3 minutos.
02 - En una sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva y saltea el chorizo picado durante 2 a 3 minutos hasta que esté ligeramente crujiente. Retira del fuego y deja enfriar.
03 - En un bol, mezcla el chorizo salteado, queso Manchego rallado, pimiento rojo asado picado, perejil, pimentón ahumado y pimienta negra al gusto hasta integrar bien.
04 - Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la hoja de hojaldre y córtala en 12 cuadros iguales, aproximadamente 2.4 x 2.4 pulgadas (6 x 6 cm).
05 - Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadro. Dobla la masa en diagonal para formar un triángulo y presiona suavemente los bordes para sellarlos. Usa un tenedor para marcar y decorar los bordes.
06 - Pincela la superficie de cada triángulo con el huevo batido para lograr un acabado dorado.
07 - Forra la cesta de la freidora con papel pergamino o un forro perforado. Coloca los triángulos en una sola capa, haciendo tandas si es necesario.
08 - Cocina en la freidora de aire durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
09 - Deja reposar unos minutos antes de servir para evitar quemaduras y mejorar la textura.
