pan higos nueces y jamón ibérico

Este pan de higos y nueces con jamón ibérico es un aperitivo elegante que transforma cualquier reunión en una ocasión especial. El contraste entre la dulzura de la fruta y la intensidad del jamón, acompañado del frescor de un chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo hace inolvidable.

Recuerdo la primera vez que lo preparé para una cena con amigos nadie podía parar de hablar del contraste entre lo dulce y lo salado Desde entonces siempre me lo piden para cada encuentro

Ingredientes

• Pan de higos y nueces: artesanal asegúrate de que tenga buena presencia y aroma fresco un pan artesano mejora el resultado final
• Jamón ibérico: cortado en lonchas finas cuanta más calidad más aroma y sabor puede sustituirse pero el jamón ibérico lo lleva a otro nivel
• Aceite de oliva virgen extra: un buen aceite aporta un toque frutado que realza todos los ingredientes busca uno de origen nacional y baja acidez
• Pimienta negra recién molida: aporta un contraste aromático moler justo antes de servir para más frescor
• Sal en escamas: opcional solo si el jamón no es muy salado confiere textura y potencia los matices
• Tomillo fresco o rúcula: para decorar el toque verde da color y una nota herbácea muy agradable elige hojas limpias y frescas

Instrucciones Paso a Paso

Cortar el pan:

Utiliza un cuchillo de sierra para rebanar el pan de higos y nueces en ocho piezas de un centímetro de grosor intenta que todas sean del mismo tamaño así absorben igual el aceite y sujetan el jamón sin romperse

Colocar el jamón ibérico:

Dispón una o dos lonchas de jamón sobre cada rebanada puedes doblarlas o dejarlas caer suavemente para que tengan volumen y el plato luzca más apetecible

Añadir el aceite de oliva:

Con una cucharilla rocía cada tostada con un hilo de aceite virgen extra cuidando de cubrir bien tanto el pan como el jamón esto aporta jugosidad y aroma a cada bocado

Salpimentar:

Muele pimienta negra justo encima de cada tapa y si el jamón no es muy salado puedes añadir escamas de sal para realzar el sabor

Decorar y servir:

Coloca ramas de tomillo fresco o algunas hojas de rúcula encima de cada pieza sirve en un plato grande para que todos puedan tomar una Por su frescura es mejor servirlo nada más preparar

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Debes Saber

• Muy elevado en fibra gracias a los higos y nueces
• La combinación de dulce y salado triunfa entre adultos y niños
• Se puede preparar con antelación el pan cortado y jamón cubierto el montaje justo antes de comer evita que se humedezca
• El jamón ibérico siempre me recuerda reuniones familiares los viernes en casa de mi abuela cuando el aroma llenaba el comedor Siempre busco ese sabor especial en cada rebanada

Cómo Conservarlo

Si te sobra pan de higos y nueces guárdalo bien envuelto en papel o bolsa de tela a temperatura ambiente El jamón ibérico y las hierbas deben ir al frigorífico en recipientes herméticos La preparación montada pierde textura si se deja mucho tiempo por lo que lo ideal es montar y servir al momento Si quieres adelantar corta el pan y deja el jamón listo en un plato tapado

Sustituciones de Ingredientes

Si no encuentras pan de higos y nueces puedes usar pan de frutos secos o pan rústico y añadir unas láminas de higos secos y nueces troceadas Jamón ibérico puede cambiarse por jamón serrano o prosciutto aunque el sabor no será igual Aceite de oliva virgen extra es imprescindible pero puedes aromatizarlo con un poco de ralladura de limón o de naranja para dar un toque personal

Ideas para Servir

Este aperitivo es perfecto acompañado de un vino blanco seco o un jerez frío Añade un cuenco pequeño con aceitunas como entrante en la misma mesa Puedes cortar el pan en bocados más pequeños y servir en formato pincho si tienes muchos invitados o prefieres una degustación más informal

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Breve Contexto Cultural

El pan de higos y nueces es típico del sur de España y combina ingredientes tradicionales del campo andaluz El jamón ibérico es uno de los mayores tesoros gastronómicos del país En las mesas españolas suele servirse en ocasiones especiales como ejemplo de la riqueza de productos locales

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo usar otro tipo de jamón?

Sí, puedes sustituir el jamón ibérico por jamón serrano o prosciutto si lo prefieres o no está disponible.

→ ¿Se recomienda tostar el pan antes de montar?

Para conseguir mayor textura y sabor, puedes tostar las rebanadas de pan ligeramente antes de añadir los ingredientes.

→ ¿Con qué bebidas combina este aperitivo?

Va muy bien con un vino blanco seco o un jerez español para potenciar los sabores.

→ ¿Se puede preparar con antelación?

Es mejor montar justo antes de servir para mantener el pan crujiente y el jamón fresco.

→ ¿Qué alternativas hay si no consigo pan de higos y nueces?

Puedes usar pan integral o de cereales y añadir higos secos picados y nueces troceadas al montar.