Guardar Una variante deliciosa y crujiente del tradicional turrón español, económica y perfecta para compartir en las fiestas o como un dulce tentempié.
Descubrí esta receta buscando una alternativa al turrón tradicional que fuera más económica y sencilla, pero sin perder el sabor auténtico.
Ingredients
- Nueces: 1 taza de cacahuetes tostados (o mezcla de frutos secos, sin sal) y 1/3 taza de almendras en tiras
- Mezcla de azúcar: 1 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de jarabe de maíz claro, 1/4 taza de miel y 2 cucharadas de agua
- Clara de huevo: 1 clara de huevo grande a temperatura ambiente y 1/8 cucharadita de sal
- Aromatizantes: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
Instructions
- Preparar bandeja:
- Forrar una bandeja para hornear con papel de horno o silicona y engrasar ligeramente.
- Combinar azúcar:
- En una cacerola mediana, mezclar azúcar, jarabe de maíz, miel y agua. Revolver a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Cocer el jarabe:
- Llevar a ebullición sin revolver, cocinar hasta que alcance 150°C (etapa de bola dura), alrededor de 10 a 12 minutos.
- Batir claras:
- Mientras tanto, batir la clara con sal en un bol limpio y seco hasta que forme picos firmes.
- Incorporar jarabe:
- Al llegar a temperatura, retirar del fuego y verter lentamente el jarabe caliente en forma de hilo delgado sobre la clara mientras se bate constantemente.
- Mezclar y añadir sabores:
- Continuar batiendo hasta obtener una mezcla espesa, brillante y que mantiene su forma (2-3 minutos). Incorporar rápidamente la vainilla, ralladura y nueces.
- Extender y enfriar:
- Extender inmediatamente la mezcla en la bandeja preparada formando una capa uniforme de aproximadamente 1.27 cm (1/2 pulgada) de espesor. Dejar enfriar a temperatura ambiente por una hora y luego romper en piezas.
Guardar Es un postre que siempre trae recuerdos en familia, perfecto para compartir en reuniones festivas mientras se disfruta de una buena conversación.
Consejos para almacenar
Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana para mantener su textura y frescura.
Maridajes recomendados
Combina excelente con café o un vino dulce de postre para realzar su sabor.
Información nutricional
Por porción: 180 calorías, 6 g de grasas totales, 30 g de carbohidratos y 3 g de proteína.
Guardar Esta receta es sencilla y auténtica, perfecta para disfrutar en cualquier momento dulce del año.