Guardar Una variante deliciosa y crujiente del tradicional turrón español, económica y perfecta para compartir en las fiestas o como un dulce tentempié.
Descubrí esta receta buscando una alternativa al turrón tradicional que fuera más económica y sencilla, pero sin perder el sabor auténtico.
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Ingredients
- Nueces: 1 taza de cacahuetes tostados (o mezcla de frutos secos, sin sal) y 1/3 taza de almendras en tiras
- Mezcla de azúcar: 1 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de jarabe de maíz claro, 1/4 taza de miel y 2 cucharadas de agua
- Clara de huevo: 1 clara de huevo grande a temperatura ambiente y 1/8 cucharadita de sal
- Aromatizantes: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
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Instructions
- Preparar bandeja:
- Forrar una bandeja para hornear con papel de horno o silicona y engrasar ligeramente.
- Combinar azúcar:
- En una cacerola mediana, mezclar azúcar, jarabe de maíz, miel y agua. Revolver a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Cocer el jarabe:
- Llevar a ebullición sin revolver, cocinar hasta que alcance 150°C (etapa de bola dura), alrededor de 10 a 12 minutos.
- Batir claras:
- Mientras tanto, batir la clara con sal en un bol limpio y seco hasta que forme picos firmes.
- Incorporar jarabe:
- Al llegar a temperatura, retirar del fuego y verter lentamente el jarabe caliente en forma de hilo delgado sobre la clara mientras se bate constantemente.
- Mezclar y añadir sabores:
- Continuar batiendo hasta obtener una mezcla espesa, brillante y que mantiene su forma (2-3 minutos). Incorporar rápidamente la vainilla, ralladura y nueces.
- Extender y enfriar:
- Extender inmediatamente la mezcla en la bandeja preparada formando una capa uniforme de aproximadamente 1.27 cm (1/2 pulgada) de espesor. Dejar enfriar a temperatura ambiente por una hora y luego romper en piezas.
Guardar Es un postre que siempre trae recuerdos en familia, perfecto para compartir en reuniones festivas mientras se disfruta de una buena conversación.
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Consejos para almacenar
Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana para mantener su textura y frescura.
Maridajes recomendados
Combina excelente con café o un vino dulce de postre para realzar su sabor.
Información nutricional
Por porción: 180 calorías, 6 g de grasas totales, 30 g de carbohidratos y 3 g de proteína.
Guardar 
Esta receta es sencilla y auténtica, perfecta para disfrutar en cualquier momento dulce del año.
