Guardar Una versión moderna de la clásica tartina española de morcilla, que presenta ingredientes más ligeros mientras mantiene sabores audaces y salados. Perfecta como un aperitivo satisfactorio o una comida ligera.
Esta receta se ha convertido en un favorito en casa por su equilibrio entre sabores intensos y ligereza, ideal para compartir en cualquier momento.
Ingredients
- Base de pan: 4 rebanadas de pan rústico integral
- Relleno de morcilla: 200 g de morcilla ligera (sin tripa), 1 manzana pequeña pelada, sin corazón y picada, 1 cebolla pequeña finamente picada, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de jerez seco (opcional)
- Guarnición: 1 puñado de rúcula fresca, 20 g de queso de cabra ligero desmenuzado, pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Precalentar:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Tostar el pan:
- Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno durante 6 a 8 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
- Sofreír los ingredientes:
- Mientras el pan se tuesta, calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla picada y la manzana, salteándolas durante 4 a 5 minutos hasta que estén tiernas.
- Agregar morcilla:
- Desmenuza la morcilla en la sartén y cocina durante otros 4 a 5 minutos, removiendo suavemente para deshacer la salchicha y mezclar con la manzana y la cebolla.
- Incorporar jerez:
- Si usas, añade el jerez y déjalo cocinar 1 minuto para que se evapore el alcohol. Retira del fuego.
- Montar tartinas:
- Distribuye la mezcla de morcilla tibia sobre las rebanadas de pan tostado.
- Agregar guarnición:
- Cubre cada tartina con rúcula, espolvorea con queso de cabra y añade pimienta negra al gusto.
- Servir:
- Sírvelas inmediatamente mientras estén calientes.
Guardar Este plato ha creado momentos especiales en familia, especialmente al preparar juntos la mezcla y disfrutar el resultado al instante.
Variaciones Vegetariana
Para una opción vegetariana, reemplaza la morcilla por champiñones salteados con pimentón ahumado, creando un sabor profundo y delicioso.
Maridaje
Combina esta tartina con sidra seca o vino Albariño para potenciar sus sabores frescos y mantener un perfil ligero.
Consejos para Preparar
Asegúrate de tostar bien el pan para evitar que se humedezca con el relleno y usar morcilla ligera para reducir grasas.
Guardar Disfruta de esta tartina ligera como un aperitivo rápido o una comida que satisface sin sentirse pesada.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de pan es mejor usar?
Se recomienda pan rústico integral para aportar textura crujiente y sabor aterciopelado que complementa la morcilla.
- → ¿Cómo puedo aligerar la mezcla de morcilla?
Utiliza morcilla ligera sin tripa y añade manzana y cebolla para equilibrar el sabor y reducir la sensación pesada.
- → ¿Puedo omitir el jerez en la preparación?
Sí, el jerez es opcional y su uso aporta un toque aromático; sin embargo, la mezcla sigue siendo sabrosa sin él.
- → ¿Qué alternativas de queso se pueden usar?
El queso de cabra se puede sustituir por feta o ricotta para variar la intensidad y textura del plato.
- → ¿Cómo conservar las tartines para después?
Se recomienda consumirlas inmediatamente para disfrutar la mejor textura, aunque se pueden guardar en frío y tostar ligeramente antes de servir.