Guardar Descubrí estas hamburguesas de repollo un día lluvioso cuando no tenía pan en casa y tenía que improvisar. La primera vez que las serví, mi familia me miró con escepticismo, pero al primer bocado todos cambiaron de opinión por completo. El aroma del repollo caramelizado mezclado con las especias de la carne llenó la cocina de una manera que nadie esperaba. Desde entonces, se convirtieron en nuestra solución favorita para cenar rápido sin sentirnos pesados afterwards.
Recuerdo una noche de martes cuando estaba demasiado cansada para cocinar algo elaborado. Armé estas hamburguesas en minutos y las dejé en el horno mientras me bañaba a los niños. Cuando salí, toda la casa olía acomfort food auténtica, y la mejor parte fue que no tuve que estar parada frente a la estufa.
Ingredientes
- 1 repollo pequeño: cortado en cuatro rodajas gruesas de medio centímetro, esto actúa como tu base crocante y tierna
- 2 cucharadas de aceite de oliva: para pincelar el repollo y ayudar a que se caramelice beautifulmente
- 450 gramos de carne molida: res, pavo, pollo o alternativa vegetal, la elección es completamente tuya
- 1 cebolla mediana picada: finamente para que se distribuya uniformemente en cada bocado
- 2 dientes de ajo picados: este pequeño detalle marca la diferencia enorme en sabor
- 1 cucharadita de sal: la base fundamental para resaltar todos los sabores
- 1 cucharadita de pimienta negra: fresca recién molida si es posible
- 1 cucharadita de pimentón ahumado: el ingrediente secreto que da ese toque casi a la parrilla
- 1 cucharada de salsa Worcestershire: asegura versión sin gluten si lo necesitas
- 1 huevo grande: opcional, ayuda a que las hamburguesas mantengan su forma perfectamente
- 1 taza de queso rallado: cheddar, mozzarella o tu favorito para derretir encima
Instrucciones
- Prepara tu horno:
- Calienta a 375°F (190°C) y forra una bandeja con papel pergamino para que la limpieza sea pan comido después.
- Corta y pincela el repollo:
- Corta el repollo en cuatro rodajas gruesas, retira cualquier parte del centro muy dura y colócalas en la bandeja. Pincela ambos lados con generosidad usando aceite de oliva.
- Mezcla la carne:
- En un bowl grande combina toda la carne, cebolla, ajo, sal, pimienta, pimentón ahumado, salsa Worcestershire y el huevo si usas. Mezcla con las manos hasta que todo esté bien incorporado.
- Forma las hamburguesas:
- Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma cada una en una hamburguesa. Coloca cada una directamente sobre una rodaja de repollo, como si el repollo fuera el pan de abajo.
- Hornea hasta estar perfecto:
- Mete al horno por 25 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida y el repollo esté tierno al pincharlo con un tenedor.
- Añade queso y dora:
- Si deseas, espolvorea queso sobre cada hamburguesa y pasa a gratinar por 3-5 minutos hasta que el queso esté derretido y doradito.
- Sirve inmediatamente:
- Decora con perejil fresco picado si quieres algo de color extra y sirve caliente.
Guardar Mi abuela solía decir que las mejores recetas nacen de la necesidad, y estas hamburguesas son prueba viviente de eso. Ahora las hago incluso cuando tenemos pan en casa porque sinceramente prefieren la versión con repollo.
Variaciones que Funcionan
He experimentado bastante con esta receta y descubrí que puedes usar casi cualquier carne molida que tengas en el refrigerador. La versión vegetariana con carne vegetal funciona sorprendentemente bien, especialmente si añades un poco más de especias para compensar.
Acompañamientos Perfectos
Estas hamburguesas son increíbles solas, pero una ensalada verde simple con vinagreta ligera las lleva a otro nivel completamente. Las batatas asadas al lado hacen una cena completa que te deja satisfecho pero sin esa pesadez típica de las hamburguesas tradicionales.
Almacenamiento y Meal Prep
Lo mejor de esta receta es que las sobras, si es que existen, se guardan beautifulmente en recipientes herméticos por hasta tres días en el refrigerador. También puedes congelarlas por tres meses, aunque francamente nunca duran tanto tiempo en mi casa.
- Calienta las sobras en el horno para recuperar ese punto crujiente del repollo
- No las recalientes en el microondas si quieres mantener la textura perfecta
- Añade queso fresco al recalentar para que se sienta como recién hecho
Guardar Espero que esta receta te traiga tantas cenas fáciles y deliciosas como me ha traído a mí. A veces las mejores invenciones vienen de simplemente usar lo que tenemos a mano.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes prepararlas con carne molida de res, pavo, pollo o una alternativa vegetal. Todas las opciones funcionan bien con las especias y el repollo horneado.
- → ¿Cómo queda el repollo después de hornearlo?
El repollo queda tierno y ligeramente dulce, con una textura suave que complementa perfectamente las hamburguesas jugosas. La caramelización natural resalta su sabor.
- → ¿Son realmente bajas en carbohidratos?
Absolutamente. Al eliminar el pan tradicional y usar repollo como base, reduces significativamente los carbohidratos. Cada hamburguesa contiene aproximadamente 10g de carbohidratos.
- → ¿Cuánto tiempo duran en la refrigeradora?
Las hamburguesas se mantienen frescas en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelarlas por hasta 3 meses para prepararlas con anticipación.
- → ¿Qué acompañamientos funcionan mejor?
Una ensalada verde simple o batatas asadas complementan perfectamente estas hamburguesas. También puedes agregar aguacate fresco o tomate rodajas al servir.
- → ¿Puedo hacerlas vegetarianas?
Sí, simplemente usa tu carne molida vegetal favorita. Las especias y el método de cocción funcionan exactamente igual con alternativas a base de plantas.