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Nada dice verano como este granizado de sandía y menta servido bien frío directo del congelador. Es ideal cuando quieres un postre ultra ligero y refrescante que además se puede dejar preparado con antelación. La combinación de sandía jugosa y la menta fresca hacen de cada cucharada una pausa perfecta para los días de calor.
Recuerdo la primera vez que lo preparé en una reunión de amigos en mi terraza: al terminar, todos pidieron repetir porque el contraste de sabores es totalmente adictivo.
Ingredientes
- Sandía sin semillas cortada en trozos: Es la base dulce e hidratante elige una madura y bien roja para maximizar sabor
- Hojas frescas de menta: Agregan frescura elige hojas verdes y sin manchas para dar el toque herbal perfecto
- Jugo de lima: Añade acidez y balancea la dulzura selecciona limas firmes y pesadas para más jugo
- Azúcar blanca: Da el punto justo de dulzura ajusta según qué tan dulce esté tu sandía y tu preferencia
- Hoja extra de menta: Opcional para decorar el plato y dar aroma
Instrucciones detalladas
- Preparar la sandía y la menta:
- Corta la sandía en cubos retirando toda la cáscara y asegúrate de extraer cualquier semilla para lograr una textura fina pon también las hojas de menta frescas en el vaso de la licuadora
- Licuar hasta obtener un puré:
- Coloca la sandía los 20 hojas de menta el jugo de lima y el azúcar en la licuadora tritura todo hasta que desaparezcan los trocitos y la mezcla esté completamente líquida si la sandía no está muy dulce prueba y ajusta el azúcar
- Colar para suavidad extra:
- Si prefieres un granizado de textura más fina pasa la mezcla por un tamiz fino para retirar la pulpa esto es opcional pero muy recomendable si quieres una presentación de restaurante
- Congelar en bandeja rasa:
- Vierte el líquido colado en una fuente amplia y poco profunda que soporte el frío debe ser lo bastante grande para que la mezcla forme una capa baja esto acelera el congelado
- Raspar durante el proceso de congelado:
- A la media hora revisa y con un tenedor raspa los bordes que empiezan a cristalizar incorpora estos cristales al resto de la mezcla repite este paso cada 30 minutos durante unas 3 a 4 horas para garantizar que todo quede aireado y con textura fina
- Servir bien frío:
- Cuando obtengas una textura de cristales sueltos y esponjosos sirve el granizado en copas frías y decora con hojas de menta frescas disfruta de inmediato para el mejor contraste de temperatura
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Debes saber
Este postre tiene pocas calorías y nada de grasa ideal si buscas algo ligero. Deja un gran sabor en boca gracias a la menta fresca y la acidez del cítrico. Se puede hacer con mucha antelación perfecto para recibir invitados de forma relajada. Me gusta mucho usar la lima porque realza el sabor de la sandía como ningún otro cítrico y cuando la preparo en casa mis hijos se pelean por raspar el granizado antes de servir siempre es un momento divertido que nos une.
Consejos para almacenamiento
Guarda el granizado en un recipiente bien cerrado dentro del congelador si te sobra puede aguantar hasta una semana. Antes de servirlo de nuevo raspa con un tenedor para devolverle su textura aireada y suave. Evita sacarlo del congelador y dejarlo mucho rato fuera para que no se convierta en un bloque duro y pierda la textura delicada.
Sustituciones de ingredientes
Puedes reemplazar la lima por limón aunque le da un sabor un poco más ácido. El azúcar puedes sustituirlo por miel o algún endulzante vegetal para versión vegana con menor índice glucémico. Si la menta no te convence usa albahaca fresca para dar un giro aromático diferente queda sorprendentemente bien con sandía.
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Sugerencias para servir
Sírvelo en copas catavinos o vasos fríos para mantener mejor la textura. Decora con una ramita de menta y un poco de ralladura de lima justo antes de llevar a la mesa. Si quieres un toque adulto añade una pizca de licor blanco como ron justo al batir la mezcla antes del congelado queda espectacular.
Contexto cultural
El granizado es un clásico del verano italiano pero esta versión con sandía y menta le da un giro moderno y saludable. Es un postre ligero con raíces mediterráneas que aprovecha las mejores frutas de temporada. En muchas familias italianas los niños participan en el proceso de raspar los cristales de hielo convirtiendo la preparación en un ritual divertido.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar otro tipo de melón?
Sí, puedes experimentar con melón cantalupo o honeydew, pero el sabor y color variarán.
- → ¿Cómo lograr la mejor textura del granizado?
Es importante raspar la mezcla cada 30 minutos mientras se congela para obtener cristales ligeros y esponjosos.
- → ¿Se puede reducir o reemplazar el azúcar?
Puedes ajustar la cantidad de azúcar al gusto o emplear endulzantes alternativos según tus preferencias.
- → ¿El alcohol es necesario?
No, el alcohol es opcional y puede omitirse sin afectar el resultado final.
- → ¿Cuánto tiempo se puede conservar el granizado?
El granizado se conserva hasta una semana en el congelador bien tapado; re-flufféalo con un tenedor antes de servir.
- → ¿Debo colar la mezcla siempre?
Colar la mezcla es opcional, pero ayuda a obtener una textura más fina y suave.