¿Cuál es el mejor tipo de tomate para usar?

Se recomienda utilizar tomates maduros y carnosos, que aportan dulzura y profundidad de sabor al plato.

¿Es necesario usar pan en la mezcla?

El pan es opcional; aporta cuerpo y textura, pero puede omitirse para opciones sin gluten o más ligeras.

Refrigerar por al menos dos horas ayuda a combinar sabores y resalta la frescura de los ingredientes.

Además del vinagre de vino o jerez, se pueden añadir hierbas frescas o un toque de pimienta para mayor complejidad.

Sí, se puede acompañar con trozos de pepino, pimiento, crutones o un chorrito extra de aceite de oliva.

Una refrescante sopa fría de Andalucía que mezcla tomates maduros, pepino, pimientos y ajo para un plato vibrante y saludable de verano.

Esta receta siempre me trae recuerdos de cálidos días de verano en el sur de España, disfrutando con la familia alrededor de la mesa.

Tomates: 1 kg maduros, sin corazón y picados en trozos grandes
Pepino: 1 mediano, pelado y picado
Pimiento verde: 1, sin semillas y picado
Cebolla roja: 1 pequeña, pelada y picada
Ajo: 2 dientes, pelados
Pan: 2 rebanadas (aprox. 60 g) de pan crujiente del día anterior, en trozos (opcional; usar pan sin gluten si es necesario)
Aceite de oliva virgen extra: 60 ml (4 cucharadas)
Vinagre de Jerez: 2 cucharadas (o vinagre de vino tinto)
Sal: 1 cucharadita
Pimienta negra molida fresca: ½ cucharadita
Agua fría: 250 ml (1 taza) o según sea necesario

Remojar el pan:: Remoja el pan en un poco de agua fría por 2 a 3 minutos, luego exprime el exceso de líquido.
Combinar ingredientes:: En una licuadora o procesador, mezcla tomates, pepino, pimiento verde, cebolla, ajo y el pan remojado.
Licuar:: Licúa hasta obtener una textura lisa.
Agregar aceite y vinagre:: Con el motor en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva y el vinagre.
Condimentar:: Añade sal, pimienta y agua fría hasta obtener la consistencia deseada; vuelve a mezclar.
Probar y ajustar:: Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Enfriar:: Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
Servir:: Sírvelo frío, decorado con pepino, pimiento, tomate picado y un chorrito de aceite de oliva.

Este plato es sinónimo de reuniones familiares en verano, siempre genera sonrisas y conversaciones animadas mientras disfrutamos su frescura.

Por porción: 180 calorías, 10 g de grasas totales, 20 g de carbohidratos, 3 g de proteína.

Para un toque picante, añade una pizca de pimienta cayena o cambia el vinagre por uno con sabor diferente según tu preferencia.

Sirve con pan crujiente al lado para disfrutar la textura y complementar la frescura del gazpacho.

Disfruta este clásico español fresco y lleno de sabor, perfecto para cualquier día caluroso.

→ ¿Cuál es el mejor tipo de tomate para usar?: Se recomienda utilizar tomates maduros y carnosos, que aportan dulzura y profundidad de sabor al plato.
→ ¿Es necesario usar pan en la mezcla?: El pan es opcional; aporta cuerpo y textura, pero puede omitirse para opciones sin gluten o más ligeras.
→ ¿Cómo conservar el sabor tras prepararlo?: Refrigerar por al menos dos horas ayuda a combinar sabores y resalta la frescura de los ingredientes.
→ ¿Qué variaciones de aderezo se pueden usar?: Además del vinagre de vino o jerez, se pueden añadir hierbas frescas o un toque de pimienta para mayor complejidad.
→ ¿Se puede servir con guarnición?: Sí, se puede acompañar con trozos de pepino, pimiento, crutones o un chorrito extra de aceite de oliva.