Guardar Una entrada fresca y vibrante que presenta gambas jugosas y verduras crujientes servidas en cazuelas de tortilla horneadas, perfecta para entretener con un toque más saludable.
Disfruto mucho preparando estas cazuelas porque combinan sabores intensos con texturas frescas, lo que siempre sorprende a mis invitados.
Ingredients
- Cazuelas de tortilla: 6 tortillas pequeñas integrales, spray de aceite de oliva
- Relleno de gambas: 300 g de gambas grandes peladas y desvenadas, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo finamente picados, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de hojuelas de chile opcional, ralladura y jugo de 1 lima, sal y pimienta negra molida al gusto
- Ensalada y guarnición: 1 taza de tomates cherry cortados en cuartos, 1/2 cebolla roja pequeña finamente picada, 1 aguacate pequeño picado, 1/4 taza de cilantro fresco picado, 1/2 taza de lechuga romana rallada, gajos de lima para servir
Instructions
- Preparar las cazuelas de tortilla:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Rocía ligeramente ambos lados de las tortillas con aceite de oliva. Presiona cada tortilla dentro de un molde para muffins para formar cazuelas. Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Retira y deja enfriar.
- Cocinar las gambas:
- Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y saltea durante 30 segundos hasta que desprenda aroma. Añade las gambas, pimentón ahumado, hojuelas de chile y una pizca de sal y pimienta. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo, hasta que las gambas se tornen rosadas y opacas. Retira del fuego y mezcla con la ralladura y el jugo de lima.
- Preparar la ensalada:
- En un bol, combina los tomates cherry, cebolla roja, aguacate, cilantro y lechuga. Sazona con un poco de sal y pimienta.
- Montar las cazuelas:
- Reparte la ensalada entre las cazuelas de tortilla. Cubre cada una con las gambas y decora con cilantro extra y un gajo de lima.
Guardar Esta receta siempre reúne a la familia alrededor de la mesa para disfrutar juntos de sabores frescos y saludables.
Sugerencias de maridaje
Combina perfectamente con vino blanco seco o agua con gas y lima para una experiencia refrescante.
Variaciones
Agrega una salsa ligera de yogur o una salsa picante para un sabor extra antes de servir.
Consejos para la preparación
Procura no sobre cocinar las gambas para mantenerlas jugosas y tiernas.
Guardar Disfruta de estas cazuelas ligeras y llenas de sabor, ideales para cualquier ocasión.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo preparo las tortillas para que queden crujientes?
Spray ligeramente las tortillas con aceite de oliva, colóquelas en un molde para muffins y hornee a 180°C durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y firmes.
- → ¿Qué tipo de gambas usar para mejor sabor?
Utilice gambas grandes, peladas y desvenadas para obtener textura jugosa y sabor fresco, ideales para saltearlas rápidamente con especias.
- → ¿Cómo realzar el sabor del relleno de gambas?
Agregar ajo finamente picado, paprika ahumada y un toque de chile en hojuelas aporta un equilibrio aromático y un leve picante que destaca el sabor del marisco.
- → ¿Qué ingredientes frescos combinan bien en la ensalada?
Tomates cherry, cebolla roja, aguacate, cilantro y lechuga romana aportan frescura, textura y un contraste perfecto para las gambas.
- → ¿Hay sugerencias para variar el relleno?
Se puede sustituir las gambas por pollo a la parrilla o tofu para adaptar el plato a diferentes preferencias manteniendo la frescura y textura.