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Esta ensalada de papas clásica ha sido la estrella de las reuniones familiares y los días de picnic en mi casa durante años Su combinación cremosa y el toque ácido hacen que siempre termine primero en la mesa Es ese plato infalible que todos esperan en cualquier barbacoa
La verdad es que al preparar esta receta siempre me transporto a los veranos en casa de mis abuelos donde mi tía la preparaba con tanto cariño que ahora ninguno le quiere cambiar ni un detalle Cada vez que la sirvo recibo elogios sin parar
Ingredientes
- Papas Yukon Gold o Russet: Es la base del plato Elige papas firmes y sin brotes para lograr la textura ideal
- Mayonesa: Aporta cremosidad Busca mayonesa de buena calidad para un sabor más suave y equilibrado
- Mostaza amarilla: Da el toque ácido y color característico Elige una mostaza sin aditivos artificiales
- Vinagre de manzana: Realza los sabores y da frescura Prefiere uno orgánico y sin filtrar
- Sal kosher: Condimenta de manera uniforme
- Pimienta negra: Contrasta la suavidad de la papa
- Azúcar: Equilibra la acidez Solo un poco
- Apio: Aporta textura crujiente y frescura Usa tallos firmes y sin hilos
- Cebolla morada: Da un toque de color y sabor suave Elige piezas frescas y de sabor suave
- Pepinillos en vinagre o relish: Si quieres un toque dulce o ácido elige los pepinillos de tu preferencia
- Huevos: Cocidos y picados para textura cremosa y proteína Usa huevos frescos y cocidos al punto
- Cebollín o perejil fresco: Para decorar y dar aroma
- Pimentón: Paprika para terminar con un toque visual y aroma
Instrucciones Paso a Paso
- Cocer las papas:
- Poner las papas peladas y cortadas en cubos en una olla grande Cubrir con agua fría y agregar sal Llevar a ebullición y dejar cocinar a fuego medio por unos diez minutos hasta que estén tiernas pero no deshaciéndose Escurrir y dejar enfriar ligeramente
- Preparar la salsa:
- Mientras se cocinan las papas en un bol grande batir mayonesa mostaza vinagre sal pimienta y azúcar hasta que quede una mezcla suave y homogénea La clave está en batir bien para que quede cremosa
- Unir papas y aderezo:
- Agregar las papas tibias a la salsa y mezclar suavemente para que se impregnen de los sabores Dejar reposar cinco minutos para que absorban mejor el aderezo
- Añadir vegetales y huevo:
- Sumar el apio la cebolla los pepinillos si se usan y los huevos cocidos picados Mezclar con mucho cuidado para que las papas no se rompan demasiado Es importante hacerlo con una espátula de goma o madera
- Ajustar sazón y enfriar:
- Probar y corregir sal o pimienta cubrir y llevar al refrigerador mínimo una hora para que se amalgame todo el sabor
- Decorar y servir:
- Antes de servir espolvorear con cebollín o perejil picado y un poco de pimentón dulce le da color y aroma fresco
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Debes Saber
Aporta fibra y es apta para dietas vegetarianas No contiene gluten Perfecta para preparar con antelación Aporta proteínas de calidad por los huevos Esta receta me encanta porque el pepinillo le da un punto especial que ilumina cada bocado Recuerdo con cariño cómo mis hermanos peleaban por la porción más grande cuando era pequeña
Consejos De Conservación
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador siempre fría así se mantiene fresca hasta tres días Si la lleva a un picnic manténgala sobre una cama de hielo para evitar que se caliente
Sustituciones De Ingredientes
Puede usar papas rojas si buscas un bocado más firme Para una versión más ligera sustituye la mitad de la mayonesa con yogur griego natural Si prefieres otro tipo de mostaza la Dijon aporta un sabor más fuerte y sofisticado
Sugerencias Para Servir
Sirve bien fría en un bol bonito y espolvorea con extra de perejil fresco Acompaña con carnes a la parrilla hamburguesas o sándwiches de pollo fría también va perfecta sola en una comida ligera con pan crujiente
Un Toque Histórico Cultural
La ensalada de papas es un clásico americano para celebraciones de verano pero tiene raíces europeas Llegó a Estados Unidos con inmigrantes alemanes y cada región la adapta Hoy el toque dulce del relish y el aderezo cremoso es ya ultra tradicional en reuniones familiares
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Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de papas se recomienda usar?
Las papas Yukon Gold o Russet son ideales por su textura suave. También puedes probar con papas rojas si prefieres una ensalada más firme.
- → ¿Cómo puedo hacer el aderezo más ligero?
Reemplaza la mitad de la mayonesa por yogur griego para una versión más ligera y cremosa.
- → ¿Cuánto tiempo se debe enfriar antes de servir?
Se recomienda refrigerarla al menos una hora para que los sabores se integren y la ensalada esté bien fría.
- → ¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?
Sí, se puede preparar un día antes y guardar en el refrigerador. Mezclar suavemente antes de servir y agregar la decoración al final.
- → ¿Con qué platos queda bien acompañada?
Es un excelente complemento para carnes a la parrilla, hamburguesas, pollo asado y sándwiches variados.
- → ¿La receta contiene alérgenos?
Contiene huevos y puede incluir mostaza. Verifica los ingredientes de la mayonesa si tienes alergias específicas.