Guardar Esta ensalada mixta sencilla es mi solución rápida y ligera siempre que quiero una guarnición fresca o un inicio apetitoso para cualquier comida. Nada conquista tanto como un buen puñado de vegetales crujientes aliñados con una vinagreta clásica para resaltar cada sabor.
La primera vez la preparé improvisando con lo que quedaba después de una compra semanal. Ahora es la favorita de mi familia si queremos algo saludable y rápido entre semana.
Ingredientes
- Mezcla de hojas verdes frescas de buena calidad: aporta texturas variadas y color busca hojas crujientes y sin marchitar
- Pepino mediano en rodajas: suma frescura y textura elige uno firme y de piel brillante
- Tomate grande en cubos: agrega jugosidad y color opta por tomates maduros pero compactos
- Cebolla morada en rodajas finas: otorga contrapunto dulce y crujiente las cebollas de piel lisa indican frescura
- Zanahoria mediana rallada: incrementa el dulzor natural y color sugiere zanahorias firmes y sin manchas
- Aceite de oliva virgen extra: el protagonista en sabor para una vinagreta equilibrada elige uno de aroma frutado
- Vinagre de vino tinto: añade un matiz ácido escoge una marca de confianza para mejor calidad
- Mostaza Dijon: potencia el aliño y crea una textura sedosa una mostaza auténtica transforma el aderezo
- Sal marina: resalta todos los sabores prefiere grano medio para más control
- Pimienta negra: aporta un toque picante fresca molida marca la diferencia
Instrucciones
- Lava y seca los vegetales:
- Asegúrate de lavar bien todas las hojas verdes y los vegetales bajo agua fría. Seca con cuidado usando centrifugadora o paño limpio. Esta limpieza evita exceso de humedad que puede diluir el aliño o marchitar las hojas.
- Prepara la base de la ensalada:
- Coloca las hojas verdes frescas en un bol grande y extiéndelas suavemente para crear una base amplia que facilite mezclar los ingredientes.
- Añade los vegetales:
- Reparte de manera uniforme el pepino en rodajas el tomate en cubos la cebolla morada en láminas y la zanahoria rallada. Así evitas que algún ingrediente se apelmace abajo, la mezcla será visualmente atractiva y fácil de servir.
- Haz la vinagreta clásica:
- En un bol pequeño vierte el aceite de oliva el vinagre de vino tinto y la mostaza Dijon junto con la sal y la pimienta. Mezcla enérgicamente con un batidor o tenedor hasta que emulsione bien y adquiera un color uniforme.
- Aliña y mezcla con delicadeza:
- Vierte poco a poco la vinagreta sobre toda la superficie de la ensalada y usa tenazas para mezclar suavemente. Da una o dos vueltas para que los sabores se integren sin dañar la textura de las hojas.
- Sirve al instante:
- Distribuye la ensalada ya aliñada en platos o sírvela en un bol central para mantener el máximo frescor y crocancia hasta el último bocado.
Guardar Me apasiona el colorido que alcanza con zanahoria rallada he probado a cambiar la mezcla de hojas según temporada y hasta mis hijos disfrutan ayudando a prepararla entre risas y manos pequeñas.
Consejos de Conservación
Esta ensalada es mejor recién hecha pero puedes lavar y preparar los vegetales por la mañana y guardar todo separado en recipientes herméticos dentro del refrigerador. Mezcla y aliña justo antes de servir para que la textura crujiente no se pierda. Si sobra, guarda solo si no fue aliñada, así durará otro día.
Sustituciones de Ingredientes
Puedes variar la receta según lo que tengas. Usa rúcula o brotes tiernos en vez de lechuga, añade rábanos para un toque picante o cambia el vinagre de vino tinto por jugo de limón fresco que dará otra dimensión a la vinagreta. Si no tienes mostaza Dijon la clásica amarilla puede ser un buen parche.
Sugerencias para Servir
Esta ensalada es muy versátil. Es el acompañamiento perfecto para una pasta fresca, pollo a la plancha o una crema fría. Si buscas plato más completo añade queso feta, aguacate, frutos secos o legumbres cocidas como garbanzos. Para una fiesta prepara en porciones individuales con toppings diversos.
Guardar Sirve esta ensalada mixta en cada ocasión para disfrutar sabor, frescura y colorido en solo minutos. Conserva la vinagreta y los vegetales por separado para prepararla aún más rápido.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de hojas verdes se pueden usar?
Romaine, espinaca, rúcula o mezclas variadas funcionan bien para aportar diferentes texturas y sabores.
- → ¿Se puede preparar el aderezo con anticipación?
Sí, el aderezo se guarda en la nevera por hasta tres días en un recipiente cerrado, basta mezclar antes de usar.
- → ¿Puedo agregar otros ingredientes?
Claro, puedes añadir queso, nueces tostadas o aguacate para mayor variedad y valor nutricional.
- → ¿Esta opción es apta para veganos?
Todos los ingredientes seleccionados cumplen con una dieta vegana; sólo verifica las etiquetas del aderezo.
- → ¿Qué proteínas van bien como complemento?
Pechuga de pollo asada, pescado a la plancha, legumbres o tofu marinado combinan perfectamente con la mezcla.