Guardar Las empanadas crujientes de arándano son pasteles dorados y hojaldrados, rellenos de una mezcla dulce y ácida de arándanos con un toque de especias, ideales para disfrutar en celebraciones o como postre especial.
La primera vez que horneé estas empanadas fue durante una fiesta familiar y fueron un éxito rotundo: a todos les encantó el contraste entre la masa crujiente y el relleno jugoso.
Ingredientes
- Masa: 280 g de harina de trigo todo uso, 1/2 cucharadita de sal, 115 g de mantequilla sin sal fría y cortada en cubos, 1 huevo grande, 80 ml de agua fría, 1 cucharada de azúcar granulada.
- Relleno: 150 g de arándanos frescos o congelados, 65 g de azúcar granulada, 60 ml de jugo de naranja, 1/2 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, 1 cucharada de maicena.
- Armado: 1 huevo batido para barnizar, 2 cucharadas de azúcar turbinado o granulada para espolvorear.
Instrucciones
- Preparar la masa:
- En un bol grande, mezclar la harina, sal y azúcar. Añadir la mantequilla fría y formar migas. Batir el huevo con agua fría y agregar a la mezcla. Mezclar hasta formar una masa, amasar brevemente, hacer un disco y refrigerar 30 minutos.
- Hacer el relleno de arándano:
- En una cacerola, combinar arándanos, azúcar, jugo de naranja, canela, nuez moscada y ralladura. Cocinar a fuego medio, mezclando hasta que los arándanos revienten y la mezcla espese (8-10 minutos). Agregar maicena, cocinar 1-2 minutos más. Retirar del fuego y enfriar.
- Formar las empanadas:
- Precalentar el horno a 200°C. Extender la masa sobre superficie enharinada, cortar círculos de 10 cm. Poner 1 cucharada de relleno en cada círculo, doblar y sellar los bordes. Sellar con tenedor.
- Hornear:
- Colocar las empanadas en bandeja preparada, barnizar con huevo y espolvorear azúcar. Hornear 18-22 minutos hasta doradas y crujientes. Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Guardar Cuando mi familia prueba estas empanadas recién horneadas, siempre recordamos las reuniones de invierno: son el toque perfecto para compartir momentos dulces juntos.
Herramientas Necesarias
Necesitarás: boles para mezclar, rodillo, cacerola, bandeja para hornear, brocha de repostería, tenedor y cortador circular de 10 cm.
Información de Alérgenos
Contiene trigo (gluten), huevo y lácteos (mantequilla). Puede contener trazas de nueces si se agregan al relleno. Verifica las etiquetas si eres sensible a los alérgenos.
Información Nutricional
Por empanada: 185 calorías, 7 g de grasa total, 29 g de carbohidratos, 3 g de proteínas.
Guardar Prepara estas empanadas para cualquier ocasión especial: cautivarán a todos con su textura crujiente y sabor vibrante. ¡Disfruta cada bocado!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo se logra una masa dorada y crujiente?
La masa debe enfriarse antes de trabajarla y es importante el uso de mantequilla fría. El baño de huevo y el azúcar por encima ayudan a conseguir ese acabado dorado y crujiente al hornear.
- → ¿Se pueden usar arándanos congelados?
Sí, los arándanos congelados funcionan perfectamente y mantienen la textura y el sabor tras la cocción del relleno.
- → ¿Qué frutos secos combinan mejor con el relleno?
Nueces y pacanas picadas son ideales para agregar un toque extra de textura y sabor al relleno de las empanadas.
- → ¿Se pueden preparar con otras frutas?
Por supuesto, puedes reemplazar la mitad de los arándanos por manzana o pera picada para variar el sabor del relleno.
- → ¿Cómo servir para un postre más especial?
Sírvelas tibias acompañadas con una bola de helado de vainilla o crema batida para un postre más gourmet.
- → ¿Qué precauciones tomar por alergias?
La preparación contiene trigo, huevo y mantequilla. Si agregas nueces, revisa las etiquetas y advierte a los comensales con alergias.